tag:blogger.com,1999:blog-26052382676116134012024-03-08T11:03:41.296-08:00una tortillina de un huevobrujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.comBlogger186125tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-82700154083349990802011-08-23T14:20:00.000-07:002011-08-24T06:42:12.032-07:00De vuelta con un salmorejo de zanahoriaYa estoy akiiiiiiiiiiiiiiiiiii, que diría la niña de Poltergeist<br />
<br />
A ver cuanto duro! Y es que he tenido un verano muy movido. Unas minivacaciones, pero minis-minis que anda la cosa muy achuchada, pordios pordios que apreturas llevamos! Mi pc sigue en la UVI con el técnico de vacaciones, por suerte antes de irse me dejó un sustituto y recuperé mis archivos de recetas y mis fotos. He tenido a mi adorada madre un par de semanas de vacaciones y me he dedicado a ella en exclusiva y luego... es que da mucha pereza volver cuando llevas un tiempo alejada!<br />
<br />
Muchas gracias por todos los comentarios que me dejasteis en la entrada anterior. He ido visitando algunas cocinas, pero reconozco que he perdido la práctica y me cuesta un poco pillar de nuevo el ritmo. Trankis que poco a poco os iré visitando a todos y espero estar ya en activo, me hace falta calentar motores!!<br />
<br />
Esta recetita se la vi hacer por casualidad un día a Diana Cabrera en Canal Cocina. La probé, nos encantó y ahora ya forma parte de nuestros menús semanales y con este calorazo que estamos pasando estos días va muy bien que es muy fresquita<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-9F8itaoWPoQ/TlQXbByoUYI/AAAAAAAAA-A/Rctkm6xf404/s1600/salmorejo+zanahoria+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-9F8itaoWPoQ/TlQXbByoUYI/AAAAAAAAA-A/Rctkm6xf404/s400/salmorejo+zanahoria+1.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
<b><span class="Apple-style-span" style="background-color: #660000; color: #fff2cc;">INGREDIENTES</span></b><br />
<br />
<ul><li>2 zanahorias</li>
<li>5 tomates maduros grandes</li>
<li>2 rebanadas de pan de pagés (pan grande de pueblo)</li>
<li>1 diente de ajo</li>
<li>100 ml. de aceite de oliva virgen extra</li>
<li>1 cucharada de vinagre de sidra</li>
<li>100-200 ml. de agua</li>
<li>huevo duro picado, jamón serrano cortado en tiritas y tostadas para decorar</li>
</ul><div><span class="Apple-style-span" style="background-color: #660000;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #fff2cc;">ELABORACION</span></b></span></div><div><br />
</div><div>Trituramos las zanahorias, los tomates, el pan, el aceite, el vinagre, el ajo y la mitad del agua. Pasamos la mezcla por el chino salamos y añadimos más agua hasta obtener la consistencia deseada, teniendo en cuenta que el salmorejo es algo más espeso que el gazpacho. Adornamos con huevo duro picado, jamón serrano y acompañamos con un poco de pan tostado et voilá! rápido, facil, sano y rico!</div><div><br />
</div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com40tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-61098998884334159422011-06-13T23:48:00.000-07:002011-06-13T23:48:51.924-07:00Cerrado temporalmente por desastre informáticoHola amigos!<br />
<br />
Como muchos me habeis escrito intrigados por mi ausencia, voy a hacer esta entradita sólo para avisaros del cierre temporal de mi blog por desastre informático!<br />
<br />
Primero estuve unos días alejada del mundanal ruido blogueril enfrascada en un proyecto de diseño que me habían encargado. Mi pc, que es casi tan vago como yo, sometido a la presión adicional de trabajar con algunos programitas de diseño se negó en rotonda a seguir funcionando con normalidad y se colgaba repetidamente (sin soga ni nas).<br />
<br />
Bienintencionadamente un amiguete se ofreció a arreglarmelo y me dejaron mientras tanto un portátil sin ratón con lo que visitaros o cualquier otra acción se me volvía un auténtico sufrimiento asi que decidí permanecer en stand-by hasta que estuviera arreglado.<br />
<br />
Mi pc se declaró en rebeldía y no se dejó arreglar por mi amigo y se lo tuve que llevar al técnico y ahí ya, el ordenata se unió a los del movimiento 15-M y paso de estar pachucho a estar en estado crítico. Por fin está medio arreglado pero a cambio he perdido temporalmente todas mis fotos, mis recetas y mis documentos.<br />
<br />
Se lo tengo que volver a llevar al técnico cuando vuelva de un miniviaje que tengo programado esta semana. Me perdonareis que en este intervalo no os visite pero voy a estar ausente. No lloreis! No lloreis que me voy a casar con ella! (Jorge Berrocal dixit) Weno pues no sé quien me pone la pierna encima a mí para que mi ordenador no levante cabeza!!<br />
<br />
Como dijo McArthur, <b>VOLVERE!!</b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-WMfUyGS2uIY/TfcEOKlfn4I/AAAAAAAAA9Y/7AawWlexnhU/s1600/images.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-WMfUyGS2uIY/TfcEOKlfn4I/AAAAAAAAA9Y/7AawWlexnhU/s1600/images.jpeg" /></a></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-38085575550080071532011-05-13T13:38:00.000-07:002011-05-13T13:57:08.065-07:00Maldades culinarias: Alta cocina al alcance de todos?Con un finde de retraso por los diferentes concursos y eventos a los que no quería dejar de acudir, os traigo por fin las <b>maldades culinarias del mes de Mayo</b>, porque las brujas malas como yo no descansamos nunca! Vamos con nuestra escoba por aquí y por allá encontrando maldades con las que entreteneros para descansar de tanta receta, atracones y CONCURSOS!! jijiji<br />
<br />
Este mes os traigo un artículo curioso encontrado en la revista Sabor de Caprabo, de Invierno de 2006, podeis descargar la revista en pdf <a href="http://www.caprabo.es/export/sites/default/contenidos/web/ficheros/293_Castellano.pdf">aquí</a> y ver la reseña al completo en la página 16 de la misma.<br />
<br />
El artículo en cuestión comienza con un título sugerente <b><span style="font-size: large;">Cocina de ensueño</span></b> y un cocinero de élite: <b style="color: #990000;">Ferrán Adriá</b>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-nFH6Q4cwD4w/Tc2R1MM50PI/AAAAAAAAA9M/KESLMrc9s-4/s1600/mayo_2011_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-nFH6Q4cwD4w/Tc2R1MM50PI/AAAAAAAAA9M/KESLMrc9s-4/s640/mayo_2011_1.jpg" width="420" /></a></div><br />
Debajo de la foto un pequeño epígrafe del que transcribo literalmente unos fragmentos<br />
<br />
<div style="color: #990000;"><span style="font-size: large;"><i><b>"La alta cocina al alcance de todos era un sueño. Ferran Adrià lo ha hecho realidad.... El popular chef propone un <u style="color: #274e13;">asequible</u> menú....."</b></i></span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-aa9xU0vXyYs/Tc2R17LvbyI/AAAAAAAAA9Q/eH5wDWMItSw/s1600/mayo_2011_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="323" src="http://1.bp.blogspot.com/-aa9xU0vXyYs/Tc2R17LvbyI/AAAAAAAAA9Q/eH5wDWMItSw/s400/mayo_2011_2.jpg" width="400" /></a></div><br />
Y nos encontramos con un sugerente menú que nos propone Ferran Adrià: Tortilla fina de patatas, Sot-y-laisse de pollo con fardos de calamar al curry y para poner el broche de oro <b style="color: #274e13;">Azúcar con palomitas</b>.<br />
Y es este postre lo que me resulta chocante....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-8FWfd_vJwHU/Tc2R3WnHPRI/AAAAAAAAA9U/StmwNnZVrbs/s1600/mayo_2011_3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-8FWfd_vJwHU/Tc2R3WnHPRI/AAAAAAAAA9U/StmwNnZVrbs/s640/mayo_2011_3.jpg" width="480" /></a></div><br />
Cuando leo la receta me encuentro este párrafo<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><i style="color: #990000;"><b>"...Preparar nubes de algodón de azúcar con una máquina destinada a tal efecto..."</b></i></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-WAD4rbKz6w4/Tc2RzgH39kI/AAAAAAAAA9I/2WkjfZQoQW4/s1600/mayo_2011_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-WAD4rbKz6w4/Tc2RzgH39kI/AAAAAAAAA9I/2WkjfZQoQW4/s1600/mayo_2011_4.jpg" /></a></div><br />
Vamos que tú cuando te casas y vas a El Corte Inglés a preparar tu lista de boda lo primero que le dices a tu churri es<br />
<br />
<div style="color: #cc0000;"><i><b>- Cari, sobre todo que no se nos olvide poner en la lista de boda la máquina de hacer nubes de algodón que me da algo!"</b></i></div><br />
<br />
Y cuando te independizas o te vas a vivir en pecado con tu costillo/a tu pareja te recuerda que teneis que comprar el artilugio sin falta!! No teneis lavavajillas, ni cortinas, ni Home Cinema, y las bombillas cuelgan del techo, <b>pero las nubes de algodón de azúcar</b>, que no os falten!<br />
<br />
Madre del amor hermoso! Va a ser que la alta cocina no está al alcance de todos....brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-22968099994683595602011-05-09T13:31:00.000-07:002011-05-09T13:31:53.577-07:00Crema de mango con jamón de patoCon esta recetita me presento al <b><a href="http://judithyelisabeth.blogspot.com/2011/04/i-concurso-hecho-en-casa-tescoma.html">Concurso de Recetas con fruta</a></b> que organiza mi colega <b>Mª José</b> del blog Hecho en casa, seguro que ya todos la conoceis y no hace falta que os anime a participar.<br />
<br />
Creo que ya sólo me falta presentarme al Premio Planeta y al de Reina de las fiestas de Villatoquite del Páramo. Por dios que estres!<br />
<br />
Hace tiempo que quería preparar esta cremita que vi en la Revista Sabor de Caprabo, y el concurso de Mª José me empujó definitivamente a probarla. El resultado nos ha sorprendido gratamente con su suave sabor frutal, una cremita fresca para estos primeros calores del verano y un primer plato diferente a lo habitual. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-5fhgWETTJNQ/TchMFub2flI/AAAAAAAAA88/ozjNgiKe5dk/s1600/crema_mango2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-5fhgWETTJNQ/TchMFub2flI/AAAAAAAAA88/ozjNgiKe5dk/s400/crema_mango2.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>INGREDIENTES</b></div><ul><li>3 mangos maduros</li>
<li>Jamón de pato</li>
<li>2 cucharadas de azúcar</li>
<li>2 cucharadas de vinagre de sidra</li>
<li>1/2 vaso de vino blanco seco tipo Jerez o Moriles </li>
<li>400 cc. aprox. de Caldo de verduras</li>
<li>250 cc. de nata líquida</li>
<li>Pimienta rosa</li>
<li>Tomillo fresco para decorar</li>
</ul><div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>ELABORACION</b></div><br />
Pelamos los mangos. Reservamos medio para las brochetas y partimos el resto en trocitos.<br />
En una cazuela ponemos dos cucharadas de azúcar con 2 cucharadas de agua y caramelizamos ligeramente. Cuando este hecho el caramelo echamos el mango y rehogamos un poco. Agregamos el vinagre de sidra y el vino, avivamos el fuego durante unos minutos para que se evapore el alcohol. Agregamos el caldo de verduras y dejamos cocer 20 minutos.<br />
<br />
Trituramos la crema con 200 cc. de nata líquida y le añadimos un poco de sal. Dejamos enfríar en el frigorifico.<br />
<br />
Servimos la crema fría, le ponemos un poco de nata y con el mango de la cuchara dibujamos una estrella. Ponemos un grano de pimienta rosa en cada punta y en el medio un poquito de tomillo fresco.<br />
<br />
Con el medio mango que habíamos reservado montamos unas brochetas envolviendo el mango cortado en trocitos en el jamón de pato y servimos junto a la crema.<br />
<br />
<i style="color: #990000;"><b>NOTA:</b></i> La cantidad de caldo es aprox. dependerá del espesor que querais darle a la crema. Si no queda espesita el adorno de nata líquida se hundirá antes de daros tiempo a hacer la estrella. En esta ocasión he usado Caldo de Verduras Hacendado (Mercadona) porque el caldo de verduras Aneto tiene un color verde muy intenso y no quería que me estropeara el color de la crema. Ha quedado muy rico tb con este otro caldo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-YQpVBU-ZrU0/TchMChIvvPI/AAAAAAAAA80/ypXTli5IuZE/s1600/crema_mango3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-YQpVBU-ZrU0/TchMChIvvPI/AAAAAAAAA80/ypXTli5IuZE/s400/crema_mango3.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-U6y51qfaasY/TchMEGg4qkI/AAAAAAAAA84/CBXWYE2jJvA/s1600/crema_mango1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="http://2.bp.blogspot.com/-U6y51qfaasY/TchMEGg4qkI/AAAAAAAAA84/CBXWYE2jJvA/s400/crema_mango1.jpg" width="400" /></a></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-23784604557685688752011-05-07T14:46:00.000-07:002011-05-08T05:16:35.795-07:00Pizza di mareCon esta receta participo en el <b><a href="http://lasrecetasdemaitasun.blogspot.com/2011/04/concurso-i-cumpleblog-las-recetas-de.html">Concurso de pizza</a></b> que ha organizado mi coleguita <b><span style="color: #783f04;">Alicia</span></b> del blog Las Recetas de Alicia con motivo de su primer aniversario blogueril.<br />
<br />
La verdad es que no suelo hacer mucha pizza en casa y eso que me encanta. El principal motivo es que no consigo que me salgan redondas! La tiro al aire, la pizza se eleva, cae con doble mortal y salida en triple tirabuzón invertido... Traducido: la meneo, la espachurro y luego queda como Dios le da a entender, normalmente con una forma "creativa" que en nada tiene que ver con ninguna figura geométrica conocida...<br />
<br />
Llego casi en tiempo de descuento pero es que me apetecía hacer esta pizza "marina" sin demasiadas complicaciones, no muy original pero sí muy rica y hasta el sábado no voy a comprar. Una cervecita con gaseosa de acompañamiento y hoy ha sido un día francamente glorioso!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-BANx6b6LHMI/TcW6M3_3Z0I/AAAAAAAAA8U/L99J2_Lkln0/s1600/pizza+di+mare+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-BANx6b6LHMI/TcW6M3_3Z0I/AAAAAAAAA8U/L99J2_Lkln0/s400/pizza+di+mare+1.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>INGREDIENTES</b></div><br />
<div style="color: #990000;"><i><b>Para la masa de la pizza</b></i></div><ul><li>215 grs. de harina Santa Rita para Pizza</li>
<li>40 ml. aprox. de agua templada</li>
<li>2 cucharadas de aceite de oliva</li>
<li>1 pellizco de sal</li>
</ul><div style="color: #990000;"><i><b>Para el relleno</b></i></div><ul><li>350 grs. aprox. de mejillones </li>
<li>6 colas de gambones</li>
<li>6 ajos tiernos</li>
<li>6 boquerones en vinagre</li>
<li>2 cucharadas de tomate frito casero</li>
<li>2 cucharadas de aceite de ajo y perejil</li>
<li>1 paquete de Mozarella rallada</li>
<li>6 tomates cherry </li>
<li>orégano </li>
</ul><div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>ELABORACION</b></div><br />
Ponemos la harina en un bol formamos un volcan en el medio y ponemos el aceite y la sal, añadimos poco a poco el agua templada y vamos removiendo hasta formar una masa elástica. Amasamos un poco fuera del bol, formamos una bola y dejamos tapado con un paño 1 hora aproximadamente.<br />
<br />
Enharinamos la superficie de trabajo y estiramos la masa con el rodillo dandole forma redondeada? o lo que salga.... esta rica igual!<br />
<br />
Limpiamos los mejillones, los abrimos al vapor los separamos de las conchas y reservamos. En una sartén salteamos los ajos tiernos cortados en rodajitas y reservamos. Cortamos los cherrys por la mitad.<br />
<br />
Ponemos dos cucharadas de tomate frito en la base de la pizza, ponemos el queso, espolvoreamos de orégano y encima vamos distribuyendo los ingredientes. Por último regamos las gambas, los mejillones, los tomates y los boquerones con el aceite de ajo y perejil<br />
<br />
Introducimos la pizza en el horno precalentado a 240º unos 7 minutos aprox. En esta ocasión la he cocinado en la bandeja para pizzas de mi horno, pero podemos ponerla directamente en la bandeja del horno que previamente habremos cubierto con papel de hornear.<br />
<br />
<b>Para el aceite de ajo y perejil:</b> Trituramos 3 dientes de ajo, un ramillete de perejil y 150 cc. de aceite aprox. en el vaso de la batidora, podemos conservarlo en el frigorifico durante mucho tiempo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-glCetKvXCjc/TcW6PG5J3fI/AAAAAAAAA8Y/rgRsqev2hBU/s1600/pizza+di+mare+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-glCetKvXCjc/TcW6PG5J3fI/AAAAAAAAA8Y/rgRsqev2hBU/s400/pizza+di+mare+2.jpg" width="400" /></a></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-86206407898359679902011-05-05T01:23:00.000-07:002011-11-15T18:53:59.637-08:00Flanes de lenguado y salmón<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Esta es una de mis recetas estrella. Es un poco laboriosa pero quedas con ella como una reina, no sólo porque esta wenisimo sino porque además es muy vistosa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-0Ijbk0VxWfA/TcJdaa6dvkI/AAAAAAAAA8Q/0OTIO_2AvpU/s1600/flanes+de+lenguado+y+salm%25C3%25B3n2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://4.bp.blogspot.com/-0Ijbk0VxWfA/TcJdaa6dvkI/AAAAAAAAA8Q/0OTIO_2AvpU/s400/flanes+de+lenguado+y+salm%25C3%25B3n2.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="background-color: #660000; clear: both; color: #fff2cc; text-align: left;"><b> INGREDIENTES </b></div><br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Ka3rjWa8EjM/TcJdWfSO6WI/AAAAAAAAA8I/5XNomxV9aKY/s1600/flanes+de+lenguado+y+salm%25C3%25B3n3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" src="http://1.bp.blogspot.com/-Ka3rjWa8EjM/TcJdWfSO6WI/AAAAAAAAA8I/5XNomxV9aKY/s200/flanes+de+lenguado+y+salm%25C3%25B3n3.jpg" width="200" /></a>- 4-5 lenguados en filetes dependiendo del tamaño<br />
- 250 grs. de salmón fresco<br />
- Tomates maduros, 3/4 Kg. aprox.<br />
- 1 cebolla<br />
- 400 ml. de nata líquida<br />
- 3 huevos<br />
- 6 gambas<br />
- perejil<br />
<div style="text-align: left;">- 200 cc. de mayonesa casera.</div><div style="text-align: left;"></div><div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>PREPARACIÓN </b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><i>Paso #:1</i><br />
<br />
Ponemos la cebolla a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando está tierna añadimos todos los tomates maduros menos 1 que reservaremos para decorar el plato y hacemos una salsa de tomate casera. Pasamos todo por la batidora y por el chino. <br />
<br />
<div style="text-align: left;"></div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_QZr4gYuxQJo/S2yEz-FuP_I/AAAAAAAAACU/hJmlU2ix0Kw/s1600-h/IMG_0621.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" src="http://4.bp.blogspot.com/_QZr4gYuxQJo/S2yEz-FuP_I/AAAAAAAAACU/hJmlU2ix0Kw/s200/IMG_0621.JPG" width="200" /></a>Ponemos una cazuela con agua, sal y laurel, cuando rompe a hervir introducimos el salmón, cuando vuelva a hervir apagamos el fuego y<br />
dejamos 5 minutos el salmón dentro. Después lo escurrimos y desmenuzamos sin piel ni espinas.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<i>Paso #:2</i><br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_QZr4gYuxQJo/S2yGEf8PvZI/AAAAAAAAACc/vrgDHUvoamc/s1600-h/IMG_0622.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" src="http://3.bp.blogspot.com/_QZr4gYuxQJo/S2yGEf8PvZI/AAAAAAAAACc/vrgDHUvoamc/s200/IMG_0622.JPG" width="200" /></a>Untamos 6 flaneras individuales de mantequilla y las forramos con los filetes de lenguado ligeramente salados.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<i>Paso #:3</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/_QZr4gYuxQJo/S2yHUQa6r2I/AAAAAAAAACk/iz-_n3oZoqA/s1600-h/IMG_0623.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" src="http://2.bp.blogspot.com/_QZr4gYuxQJo/S2yHUQa6r2I/AAAAAAAAACk/iz-_n3oZoqA/s200/IMG_0623.JPG" width="200" /></a></div>Batimos los huevos con la mitad de la nata líquida un poco de sal y un poco de pimienta negra. Agregamos el salmón desmenuzado y 5 cucharadas soperas de la salsa de tomate. Mezclamos bien y rellenamos las flaneras con esta preparación. Introducimos las flaneras en el horno precalentado a 170º al baño maría durante aproximadamente 40 minutos hasta que cuaje. Podemos comprobar si ha cuajado introduciendo un palillo de madera, si sale seco ya podemos retirarlas del horno <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/_QZr4gYuxQJo/S2yIK5eWdlI/AAAAAAAAACs/y3YCfkt4xis/s1600-h/IMG_0624.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" src="http://4.bp.blogspot.com/_QZr4gYuxQJo/S2yIK5eWdlI/AAAAAAAAACs/y3YCfkt4xis/s200/IMG_0624.JPG" width="200" /></a></div><i>Paso #:4</i><br />
<br />
Cortamos el tomate que habíamos reservado en trocitos pequeños, salteamos las gambas y cortamos unas ramitas pequeñas de perejil. Mezclamos la mayonesa con el resto de la nata líquida.<br />
<br />
<i>Paso #:5</i><br />
<br />
<b style="color: #fff2cc;"><span style="background-color: #660000;">MONTAJE DEL PLATO:</span></b> Desmoldamos los flanes una vez que están fríos y los ponemos en platos individuales, rodeamos con la mayonesa clarificada con la nata, ponemos encima una gamba, unos trocitos de tomate y una hojita de perejil. Añadimos una cucharada de tomate frito y con un palillo podemos dibujar formas para completar la decoración del plato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-MqYUm9SethA/TcJdYAFEmeI/AAAAAAAAA8M/s6mzjlCjUq8/s1600/flanes+de+lenguado+y+salm%25C3%25B3n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="http://4.bp.blogspot.com/-MqYUm9SethA/TcJdYAFEmeI/AAAAAAAAA8M/s6mzjlCjUq8/s400/flanes+de+lenguado+y+salm%25C3%25B3n.jpg" width="400" /></a></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-1651970331831083562011-05-03T10:42:00.000-07:002011-05-03T11:32:59.745-07:00Ensalada tibia de pescadoCon esta recetita quiero participar en el Concurso <b><a href="http://foodtravelandwine.blogspot.com/2011/04/y-el-concurso-es.html">"Mamás Cocineras y Especiales"</a></b> que organiza mi amiga <b><span style="color: #990000;">Marcela</span></b> en su blog For the love of food, travel and wine.<br />
<br />
La verdad es que no entendía bien de que iba el concurso y me daba mucha pereza seguir el enlace que dejó Marcela y enterarme de que iba el blog al que hacía referencia. Pero Marcela, que es una persona excepcional, enseguida me mandó un email explicandome en que consistía y su razón para hacerlo. Este grupo de mamás tienen niños con algunos problemillas y se apoyan entre ellas pasándose recetas y consejos para conseguir una nutrición sana, rica y atractiva para sus retoños. Marcela ha querido ayudarlas recopilando recetas para estos niños a través de su concurso. No es adorable mi querida chilena-canadiense?<br />
<br />
Realmente este platito está hecho con restos de serie de la comida dominical, pero luego quedó tan rico y recordé que a los niños una de las cosas que más les cuesta de comer es el pescado precisamente, pero igual presentado de una forma más atractiva y aderezado con una salsita que gusta a casi todos los críos les era más llevadero. Recuerdo que cuando mi madre ponía merluza con mayonesa cuando era pequeña para mí era Fiesta Nacional!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-QBhS_4-zya0/TcA6yHsgauI/AAAAAAAAA8A/k-NMwHECZ_E/s1600/ensalada+tibia+pescado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-QBhS_4-zya0/TcA6yHsgauI/AAAAAAAAA8A/k-NMwHECZ_E/s400/ensalada+tibia+pescado.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>INGREDIENTES (4 personas)</b></div><br />
<ul><li>400 grs. de pescado blanco variado cocido (rape y merluza en mi caso)</li>
<li>12 colas de gambas peladas</li>
<li>Hojas de lechuga roble (que son blanditas para los niños con problemas de deglución)</li>
<li>Salsa tártara</li>
<li>Huevo cocido</li>
</ul><div style="color: #990000;"><i><b>Para la salsa tártara</b></i></div><ul><li>200 cc. de aceite de girasol</li>
<li>1 huevo</li>
<li>1 chorrito de vinagre o zumo de limón</li>
<li>sal</li>
<li>1/4 cebolleta fresca </li>
<li>1 cucharada de alcaparras</li>
<li>3-4 pepinillos en vinagre</li>
<li>1/2 huevo duro</li>
<li>perejil </li>
</ul><div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>ELABORACION</b></div><br />
Hervimos el pescado en agua abundante con sal unos minutos. Quitamos la piel y cualquier atisbo de espinas con sumo cuidado y desmenuzamos. En mi caso aproveché un cabezón de rape que tenía y unas cabezas grandes de merluza que usé para hacer un fumé, saqué la carne, quite todas las espinas y piel con cuidado y reservé.<br />
<br />
Hacemos la salsa tartara poniendo en el vaso de la batidora el aceite, el huevo, la sal y el vinagre o zumo de limón y hacemos una mayonesa. Picamos muy finamente la cebolleta, los pepinillos, las alcaparras, el perejil y el huevo duro y se lo incorporamos a la mayonesa. Mezclamos bien.<br />
<br />
Mezclamos el pescado desmenuzado con la salsa tártara, la cantidad dependerá de cada uno. Si la queremos más ligth pues la cantidad justa para ligar el pescado.<br />
<br />
Ponemos unas hojas de lechuga roble, que es un tipo de lechuga blandita que se come muy bien, en el fondo del plato. Encima ayudados de un aro de emplatar ponemos el pescado. Salteamos ligeramente las gambas y las ponemos encima con 1/4 de huevo. Regamos con un poquito más de salsa tártara y lista para comer. Resulta muy rica, nutritiva, blandita y fácil de comer.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-AjSqbZnB6Ho/TcA60foLxfI/AAAAAAAAA8E/qOScFvqyCkI/s1600/ensalada+tibia+pescado2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-AjSqbZnB6Ho/TcA60foLxfI/AAAAAAAAA8E/qOScFvqyCkI/s400/ensalada+tibia+pescado2.jpg" width="400" /></a></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-32027197771020612822011-04-29T01:15:00.000-07:002011-04-29T01:16:34.763-07:00Ensalada noruegaCon esta ensaladita voy a participar en el <b><a href="http://lacociadecristina.blogspot.com/2011/04/por-fin-mi-concurso-reto.html">Concurso de ensaladas</a></b> de mi colega Cristina del blog La cocina de Cristina. Las ensaladas son ricas, frescas, sanas (la mayoría) y fáciles de preparar, asi que animaros a participar!!<br />
<br />
Esta ensalada es como el aroma de Heno de Pravia me trae recuerdos de una época muy concreta de mi vida, tal vez una de las más ingratas y duras que he pasado. En Barcelona que puedes levantar el auricular y pedir todo tipo de comida (telemarisco, telepizza, telechino, teletortilla...) tuve una época en la que pedía comida por teléfono casi a diario y uno de mis platos preferidos era esta ensalada que luego incorporé a mi recetario. Como no hay mal que no traiga algo positivo, de aquella etapa poco gloriosa, quedó el sabor exquisito de esta ensaladita<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-VvAIBVzcUZ4/Tbpv7J4WpmI/AAAAAAAAA7k/TtC3bCusJ_Y/s1600/ensalada_noruega3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-VvAIBVzcUZ4/Tbpv7J4WpmI/AAAAAAAAA7k/TtC3bCusJ_Y/s400/ensalada_noruega3.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-gqeWTxcYsBI/TbpwBOVfYuI/AAAAAAAAA7s/MceX7C1m1gk/s1600/ensalada_noruega.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-gqeWTxcYsBI/TbpwBOVfYuI/AAAAAAAAA7s/MceX7C1m1gk/s400/ensalada_noruega.jpg" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="background-color: #660000; clear: both; color: #fff2cc; text-align: left;"><b>INGREDIENTES</b></div><ul><li>Lechuga iceberg</li>
<li>Salmón ahumado</li>
<li>Palmitos</li>
<li>Huevo duro rallado</li>
<li>200 cc. de <b><a href="http://tortillinadeunhuevo.blogspot.com/2010/06/salsa-mayonesa.html">Mayonesa</a></b></li>
<li>2 cucharadas de mostaza típica de hamburguesas</li>
</ul><br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>ELABORACION</b></div><br />
Cortamos la lechuga en juliana y la ponemos en la base del plato. Puede usarse cualquier tipo de lechuga pero a mi me gusta el "crunch" de la lechuga iceberg contrastando con el resto de ingredientes más blanditos. Agregamos los palmitos cortados en trocitos y el salmón cortado en tiritas. Mezclamos la mayonesa con la mostaza y ponemos por encima de la ensalada y por último agregamos el huevo rallado. Decoramos con 1 palmito entero abierto por la mitad y algunas tiras más de salmón<br />
<br />
Fácil, rico y rápido!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-WVwwK7mVG4s/Tbpv_RnXuII/AAAAAAAAA7o/nHVUSYy3tBE/s1600/ensalada_noruega2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-WVwwK7mVG4s/Tbpv_RnXuII/AAAAAAAAA7o/nHVUSYy3tBE/s400/ensalada_noruega2.jpg" width="400" /></a></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-10850392398927001022011-04-27T10:32:00.000-07:002011-04-28T03:53:18.049-07:00Mojito y Zas!Unos días apartada del mundanal ruido blogueril y ya os echo de menos!<br />
No he salido de vacaciones, pero he recibido algunas visitas y he tenido el hotelito rural llenito! jijiji<br />
<br />
Mi hermana vino a pasar un par de días conmigo y luego mi cuñado un par de días a comer. No he parado de cocinar, y pasarme 3 pueblos con todo: comidas copiosas, dulces, cócteles... así ando yo... con el estómago hecho unos zorros!<br />
<br />
No soy muy bebedora pero el mojito y la sangría son mis debilidades. Aprovechando que tenía hiebabuena en casa (la pobre planta se ha quedado en un esqueje!) y buena compañía, hice unos mojitos.... bastantes.... <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4lHRapg7Lec/TbhN4s7ZIeI/AAAAAAAAA7Y/245fY9zhEhU/s1600/mojito.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-4lHRapg7Lec/TbhN4s7ZIeI/AAAAAAAAA7Y/245fY9zhEhU/s400/mojito.jpg" width="400" /></a></div><br />
Antes de la llegada de mi hermana, hice un zafarrancho de combate y unas limpiezas a fondo, esta vez ayudada por todo un ejército de productos variados que me mandaron del <b><a href="http://blog.trnd.es/2011/03/29/zas-nuevo-proyecto-en-trnd/">proyecto Zas en trdn</a></b>. Los probé toditos todos! Zas multisuperficies es estupendo para la tele, los cristales, la pantalla del pc, ya lo había usado y sigue siendo un magnifico producto. Zas cocinas está bien, aunque tal vez no sea tan efectivo en suciedades rebeldes, además ese sistema de pulverización hace charquitos en el suelo y este punto no me convence. Zas muebles limpia bien, pero tiene tal vez un olor demasiado fuerte para mi gusto. Zas baños es efectivo y deja un agradable olor aunque para los lavabos de cristal cuesta un poco más sacarle brillo que con otros productos. Aquí os dejo unas imágenes de mi particular ejército y de mi guapa hermana posando con su Zas (me mandaron 4 para mi de toda la gama y 8 Zas cocina para repartir entre amigos y familiares) <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-IdUDCa6fWbo/TbhQEZHoxZI/AAAAAAAAA7c/262jijIDrGw/s1600/zas1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-IdUDCa6fWbo/TbhQEZHoxZI/AAAAAAAAA7c/262jijIDrGw/s400/zas1.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-XBIheE7dSo4/TbhQNnAUC0I/AAAAAAAAA7g/QIkX73nFicM/s1600/Imagen1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-XBIheE7dSo4/TbhQNnAUC0I/AAAAAAAAA7g/QIkX73nFicM/s400/Imagen1.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>INGREDIENTES (para 2 mojitos aprox.)</b></div><ul><li>2 limas</li>
<li>1 limón </li>
<li>1 cucharada y media de azúcar de caña</li>
<li>200 cc. de ron añejo</li>
<li>200 cc. de soda</li>
<li>hierbabuena (no pongo cantidad, pero sed generosos, un buen ramito)</li>
</ul><div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>ELABORACION</b></div><br />
Ponemos en un vaso mezclador el azúcar, la hierbabuena y el zumo de las limas y el limón. Con la ayuda de una cuchara larga de cóctel machacamos bien la hierbabuena y mezclamos bien para disolver el azúcar. Cuando tengamos bien disuelto el azúcar, añadimos el ron y la soda. Utilizamos un colador y vamos poniendo el cóctel en los vasos, añadimos hielo picado o cubitos de hielo hasta llenar bien el vaso y adornamos con una ramita de hierbabuena.<br />
<br />
A mi no me gustan las bebidas dulzonas pero si está demasiado seco para vuestro gusto añadid 2 cucharadas colmadas de azúcar. Si está demasiado fuerte de alcohol pues aumentad la cantidad de soda, asi hasta que encontreis la medida ideal para vuestro gusto.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-kYAUbHu63xo/TbhN2Scn_KI/AAAAAAAAA7U/7p9O8Ddsvyk/s1600/mojito2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-kYAUbHu63xo/TbhN2Scn_KI/AAAAAAAAA7U/7p9O8Ddsvyk/s400/mojito2.jpg" width="400" /></a></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-62680333675657662322011-04-17T23:29:00.000-07:002011-04-17T23:29:41.243-07:00Conejo relleno al vermutCon esta recetita quiero participar en el <b><a href="http://cocogianni.blogspot.com/2011/03/il-mio-1-contest-cucina-etnica.html">Concurso de Cócina Etnica</a></b> del Blog Cocgianni o cuocogiani? que amablemente me ha invitado a participar. Digo quiero, porque al ser una página en italiano, ni con el traductor de Google he conseguido entender muy bien toda la dinámica del concurso... pero weno... más o menos...<br />
<br />
Hoy estoy hecha unos zorros! En mi pueblo se celebra todos los años por estas fechas "El Mercat del Ram" (mercado del ramo) y nos hemos pateado la ciudad de arriba a abajo. No es que sea yo muy de fiestas populares, y esta en concreto <strike>me la pela bastante</strike> no me entusiasma. Las exposiciones de tractores y maquinaria agraria pues que quieres que te diga... no es mucho lo mío... yo sólo tengo 3 macetas...<br />
<br />
Y luego la parte de puestecitos de productos típicos regionales... pues cada año y cada fiesta son siempre los mismos... aparte de haber comprado unos choricillos de León y morcilla patatera poco más que contar. He cargado con la cámara toda la mañana pero estaba tan poco animado y era para mi gusto todo tan <strike>feote</strike> poco atractivo, que no me apetecía echar ni una foto! <br />
<br />
Weno al margen de este inciso "lúdico-festivo" vamos con la recetita del conejo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-SXc_75sDPVo/TatTjrGTj3I/AAAAAAAAA6w/nbIZeCMgZQ0/s1600/conejo_relleno2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-SXc_75sDPVo/TatTjrGTj3I/AAAAAAAAA6w/nbIZeCMgZQ0/s400/conejo_relleno2.jpg" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://cocogianni.blogspot.com/2011/03/il-mio-1-contest-cucina-etnica.html" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img src="https://lh6.googleusercontent.com/_i-esWYQBHPY/TXQLgi6TnSI/AAAAAAAABt8/xfVHX6HryXE/ContestCucinaEtnica.jpg" /></a></div><br />
<br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>INGREDIENTES</b></div><br />
<ul><li> lomo de conejo deshuesado</li>
<li>lonchas de jamón finas</li>
<li>Espinacas frescas</li>
<li>100 ml. de vermut blanco</li>
<li>100 ml. de vino blanco seco</li>
<li>100 ml. de caldo de pollo </li>
<li>1 cebolla</li>
<li>250 grs. de setas frescas (en mi caso puse mitad champiñones, mitad setas de cultivo)</li>
<li>100 ml. de nata líquida</li>
</ul><div style="background-color: #660000; color: #fce5cd;"><b>ELABORACION</b></div><br />
Pedimos que nos saquen los lomos del conejo deshuesados (salen 2 de cada animalico), salpimentamos, ponemos una loncha de jamón y unas cuantas hojas de espinacas en cada lomo. Enrollamos y bridamos con hilo de cocina. En una cazuela con un poco de aceite de oliva doramos el conejo y retiramos. Ponemos en el mismo aceite la cebolla picada fina y cuando este pochada añadimos el vermut, el vino blanco, avivamos el fuego para que se evapore el alcohol y agregamos el caldo y el conejo de nuevo. Cocinamos a fuego medio durante 45 minutos. Mientras, salteamos las setas en una sartén aparte. Reservamos algunas para decorar y las echamos en la cazuela con el conejo cuando falten 10 minutos para terminar la cocción. Sacamos los rollitos de conejo, los desbridamos y lo partimos en rodajas. Trituramos la salsa con la nata líquida. Servimos el conejo acompañado de las setas reservadas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-qL5AHaZ85zQ/TatThI4AW1I/AAAAAAAAA6o/zCX4db0qox8/s1600/conejo_relleno3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-qL5AHaZ85zQ/TatThI4AW1I/AAAAAAAAA6o/zCX4db0qox8/s400/conejo_relleno3.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-MzgAfgM7kpI/TatTidwfaPI/AAAAAAAAA6s/hUcAgu3vAoY/s1600/conejo_relleno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-MzgAfgM7kpI/TatTidwfaPI/AAAAAAAAA6s/hUcAgu3vAoY/s400/conejo_relleno.jpg" width="400" /></a></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-7658561827400127392011-04-14T00:18:00.000-07:002011-04-14T00:18:39.713-07:00Bizcocho seco de avellanas con trufa de naranja al Cointreau y crema de praliné de avellanasTenía esta recetita reservada para el <b><a href="http://unpoquitoderocio.blogspot.com/2011/03/200-seguidores-concurso-y-nuevo-look-de.html">Concurso de chocolate en el blog Un poquito de Rocío</a></b>. Animaros a participar que quedan pocos días y el chocolate tiene tantas posibilidades y da tanto juego!<br />
<br />
Esta tarta es orgásmica. No sólo porque está muy rica si no porque es un poco como el sexo, mucho trabajo preliminar para poco rato de placer jijiji pero tampoco es tan complicada como sugiere esa retahila de ingredientes. <br />
<br />
La receta es de mi idolatrado Josep María Ribé. He modificado un poco las cantidades en algún elemento de la tarta, porque este chico tiene la manía de hacer 2 litros de trufa o crema para rellenar dos lionesas. Aún así me ha sobrado un montón de las cremas... Os sugiero que en las cremas dividais las cantidades por dos, en el bizcocho no, las cantidades son justas.<br />
<br />
Gracias por todas las ideas que me disteis para la <b>"avellana en polvo"</b> que me fue imposible encontrar. Al final la mejor solución me pareció "rallarla" con el rallador de Moulinex que lo tenía olvidado en un cajón, porque yo quería algo parecido a una harina y triturarla con la picadora o un molinillo hace que la avellana suelte sus aceites y quede como una pasta más que que como una harina seca. Al final quedó estupendo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-fspLZ_eZsCE/TaVR6GPFMJI/AAAAAAAAA6c/-ZPbo2i99Ds/s1600/bizcocho_avellana8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-fspLZ_eZsCE/TaVR6GPFMJI/AAAAAAAAA6c/-ZPbo2i99Ds/s400/bizcocho_avellana8.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Dy0AcFTIaIk/TaVR4Qt_h2I/AAAAAAAAA6Y/pCBLnuUFpxs/s1600/bizcocho_avellana7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-Dy0AcFTIaIk/TaVR4Qt_h2I/AAAAAAAAA6Y/pCBLnuUFpxs/s400/bizcocho_avellana7.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>INGREDIENTES</b></div><br />
<div style="color: #990000;"><i><b>Para el bizcocho seco de avellanas</b></i></div><ul><li>150 de avellanas tostadas en polvo</li>
<li>150 grs. de azúcar lustre</li>
<li>190 grs. de claras</li>
<li>75 grs. de azúcar normal</li>
<li>4 grs. de zumo de limón</li>
<li>Piel de naranja confitada (o naranjas confitadas enteras)</li>
<li>Un puñadito de avellanas troceadas.</li>
</ul><div style="color: #990000;"><i><b>Para la trufa de chocolate, naranja y Cointreau</b></i></div><ul><li>400 grs. de nata 35% m.g.</li>
<li>240 grs. de chocolate de cobertura</li>
<li>160 grs. de chocolate con leche</li>
<li>80 grs. de mantequilla</li>
<li>32 grs. de Cointreau</li>
<li>10 grs. de ralladura de naranja</li>
</ul><div style="color: #990000;"><i><b>Para la crema pastelera de praliné de avellanas</b></i></div><ul><li>200 grs. de nata 35% m.g.</li>
<li>800 g. leche entera</li>
<li>160 grs. de yemas</li>
<li>200 grs. de azúcar</li>
<li>80 grs. de Maizena</li>
<li>1 vaina de vainilla</li>
<li>200 grs. de praliné de avellanas (receta siguiente)</li>
</ul><div style="color: #990000;"><i><b>Para el praliné de avellanas</b></i></div><ul><li>100 grs. de pasta de avellanas tostadas (tiendas de dietética)</li>
<li>50 grs. de azúcar</li>
<li>75 grs. de nata 35% m.g.</li>
</ul><div style="color: #990000;"><i><b>Para decorar</b></i></div><ul><li>Gajos de naranja</li>
<li>Virutas de chocolate</li>
</ul><div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>ELABORACIÓN </b></div><br />
Empezamos haciendo las cremas para tenerlas frías a la hora de rellenar el bizcocho.<br />
<br />
<div style="color: #990000;"><i><b>La trufa de chocolate, naranja y Cointreau</b></i></div><br />
Ponemos los dos chocolates en un bol e introducimos en el microondas 2 minutos a máxima potencia. Hervimos la nata con la mantequilla y la ralladura de naranja 5 minutos, colamos y vertemos encima de los dos chocolates mezclando bien hasta que se haya fundido por completo el chocolate. Añadimos el Cointreau y removemos bien. Dejamos enfríar un poco e introducimos en la nevera unas horas para que coja más cuerpo.<br />
<br />
<div style="color: #990000;"><i><b>La crema pastelera de praliné de avellanas </b></i></div><br />
Empezamos haciendo el praliné de avellanas. Ponemos a calentar los 75 ml. de nata líquida. En un cazo aparte ponemos el azúcar a caramelizar y cuando este en su punto echamos por encima la nata hirviendo y removemos con cuidado. Añadimos la pasta de avellanas, removemos bien y retiramos del fuego. Reservamos.<br />
<br />
Ponemos a calentar la nata con la leche y el azúcar. Abrimos la vaina de vainilla, rascamos las semillas y las agregamos a la leche. Antes de que rompa a hervir cogemos un par de cacitos y lo echamos encima de la maizena que tendremos en otro bol y removemos para disolver el almidón . Colamos la maizena disuelta por si nos hubiera quedado algún grumo y le añadimos las yemas batidas. Mezclamos todo bien e introducimos en el microondas 15 segundos a máxima potencia. <br />
<br />
Una vez que empieza a hervir la leche la ponemos de una sola vez encima de las yemas y la maizena sin parar de remover. Añadimos el praliné de avellanas y mezclamos bien (podemos darle un golpe de batidora si nos cuesta mezclarlo). Si en ese momento no nos ha espesado lo suficiente, la introducimos en el microondas y vamos cocinando a intervalos de 1 minuto a máxima potencia hasta que tenga la consistencia de una crema pastelera teniendo en cuenta que cuando enfríe aún espesara más.<br />
<br />
<div style="color: #990000;"><i><b>El bizcocho seco de avellana</b></i></div><br />
Rallamos las avellanas con un pasapuré de malla fina o con un rallador tipo Moulinex. Tamizamos para asegurarnos de que no se nos cuela ningún grano más gordo. Tiene que quedarnos con la consistencia de una harina fina<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-R8o8oAsxgGE/TaVRuk4ItJI/AAAAAAAAA6A/EOXqeFOyDsk/s1600/bizcocho_avellana1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-R8o8oAsxgGE/TaVRuk4ItJI/AAAAAAAAA6A/EOXqeFOyDsk/s400/bizcocho_avellana1.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ORX-to157_g/TaVRwcL_ewI/AAAAAAAAA6E/VZt7cJXAK9M/s1600/bizcocho_avellana2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-ORX-to157_g/TaVRwcL_ewI/AAAAAAAAA6E/VZt7cJXAK9M/s400/bizcocho_avellana2.jpg" width="400" /></a></div><br />
Mezclamos la avellana en polvo con el azúcar glass. Montamos las claras con el azúcar normal y el zumo de limón. Mezclamos las claras con la mezcla de avellana y azúcar anterior hasta que este bien integrado.<br />
<br />
Vamos a hacer el bizcocho en dos partes que podremos hornear juntas sin problema. Dibujamos un círculo tomando como medida un plato de postre en una hoja de papel de horno.<br />
<br />
Cogemos otra hoja de papel de horno y dibujamos otro círculo de la misma medida. Este segundo círculo será la tapa de nuestro bizcocho y como queremos que nos quede un hueco en el centro para poner los gajos de naranja, dibujamos otro círculo más pequeño de unos 8 cm. en el centro. Como si fuera una corona o un rosco de Reyes.<br />
<br />
Ponemos la mezcla de claras en una manga pastelera con boquilla nº 20, nos situamos en el centro del círculo que va a ser la base y vamos rellenando en espiral hasta llegar al borde del círculo. Le ponemos unas avellanas troceadas y un poco de azúcar glass por encima<br />
<br />
Cogemos el círculo que va a ser la tapa y empezamos desde el exterior en espiral hasta llegar al borde del círculo interior. En la tapa ponemos tb unas avellanas troceadas, la corteza de naranaja confitada partida en trocitos y un poco tb de azúcar glass espolvoreado.<br />
<br />
Metemos las dos bandejas en el horno con la función ventilador a 170º unos 20-25 minutos, hasta que pinchemos con un palillo y veamos que sale seco. Dejamos enfríar. Al final tendremos algo parecido a esto<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-OZUZCI9pkZ8/TaVRxxnBybI/AAAAAAAAA6I/feLytV4ZOwI/s1600/bizcocho_avellana3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-OZUZCI9pkZ8/TaVRxxnBybI/AAAAAAAAA6I/feLytV4ZOwI/s400/bizcocho_avellana3.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>MONTAJE DE LA TARTA</b></div><br />
Ahora vamos a rellenar la tarta. Empezamos poniendo la trufa. La sacamos de la nevera y si vemos que está muy dura podemos calentar un poco en el microondas (15 seg.) o bien dejarla más rato a temperatura ambiente hasta que se ponga más blanda y manejable. La introducimos en una manga pastelera con boquilla del nº 20 y vamos poniendo unas bolitas en el exterior. Ponemos la crema pastelera de praliné de avellanas en otra manga pastelera y rellenamos el interior.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-6WQJdE4GOYA/TaVRznAbH9I/AAAAAAAAA6M/Hh3b4w0uvSg/s1600/bizcocho_avellana4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-6WQJdE4GOYA/TaVRznAbH9I/AAAAAAAAA6M/Hh3b4w0uvSg/s400/bizcocho_avellana4.jpg" width="400" /></a></div><br />
Le ponemos encima la tapa<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-KubSsMC-B6g/TaVR1YVClXI/AAAAAAAAA6Q/vzqZjGx_xWQ/s1600/bizcocho_avellana5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-KubSsMC-B6g/TaVR1YVClXI/AAAAAAAAA6Q/vzqZjGx_xWQ/s400/bizcocho_avellana5.jpg" width="400" /></a></div><br />
Y en el centro ponemos unos gajos de naranja. Adornamos con unas virutas de chocolate que podemos hacer rallando el borde de una tableta de chocolate con un cuchillo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-kQkYBQuAfcs/TaVR2xSup3I/AAAAAAAAA6U/3yiYb1yW74I/s1600/bizcocho_avellana6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-kQkYBQuAfcs/TaVR2xSup3I/AAAAAAAAA6U/3yiYb1yW74I/s400/bizcocho_avellana6.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-fspLZ_eZsCE/TaVR6GPFMJI/AAAAAAAAA6c/-ZPbo2i99Ds/s1600/bizcocho_avellana8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-jCeeiR-zhoE/TaVR7ge3DZI/AAAAAAAAA6g/YbALjCrEy0c/s1600/bizcocho_avellana9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-jCeeiR-zhoE/TaVR7ge3DZI/AAAAAAAAA6g/YbALjCrEy0c/s400/bizcocho_avellana9.jpg" width="400" /></a></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-13599575783422492262011-04-11T21:36:00.000-07:002011-04-11T21:36:13.136-07:00Makis de flan de espinacas y salmón marinado con mayonesa wasabiEsta es mi segunda recetuki para el <b><a href="http://losinventosdecarmela.blogspot.com/2011/03/mi-primer-ano-de-blog-y-concurso-nuevo.html">Concurso "Comida para llevar"</a></b> en el blog de Los inventos de Carmela. La ví hace semanas en una revista y me gustaron mucho los ingredientes. Luego pensé que la comida para llevar no tiene porque ser aburrida y este plato tenía un toque exótico (el wasabi) pero resultaba fácil de preparar y transportar.<br />
<br />
El wasabi es una pasta de una raiz como el nabo que pica como un demonio y que viene envasada como si fuera pasta de dientes de un colorcillo verdoso por lo que resulta peligroso dejarla fuera de su envase y que alguien se la ponga en el cepillo de dientes directamente y se convierta en esos dibujos animados que dan botes contra todas las paredes, ozú como pica!!<br />
<br />
Nunca encuentro nada en mi pueblo, pero el domingo tuve 5 segundos de inspiración y recordé una tiendecita pequeña que a veces veo al pasar hacia el mercado y que siempre está llena de chinos. No he entrado nunca pero me dio el punto que ahí podía encontrarlo y <b>EUREKA!</b> lo tenían y a buen precio!! (De venta tb en el Corte Inglés, Hipercor, tiendas de dietética y tiendas de productos orientales).<br />
<br />
Esta mañana cuando tenía ya mis "makis" medio preparados y antes de que viniera mi santo a comer, me dio el siroco, le pegué un telefonazo y le pedí que me trajera flores silvestres del campo de camino a casa para "ambientar" el plato jijiji, y el pobre se ha presentado con este ramillete. Después de trabajar 10 horas se ha entretenido en recogerme florecillas. Lo sé, vivo con un santo! <b style="color: #990000;">Le tengo que querer por webos!!</b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-TsTOYHcBujI/TaPSkaLbLkI/AAAAAAAAA5o/tDf9Pw6IiDA/s1600/makis1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-TsTOYHcBujI/TaPSkaLbLkI/AAAAAAAAA5o/tDf9Pw6IiDA/s400/makis1.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-GyJ5Ft6tsgs/TaPS7ou_YvI/AAAAAAAAA5w/iEpxKYVVKaE/s1600/wasabi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-GyJ5Ft6tsgs/TaPS7ou_YvI/AAAAAAAAA5w/iEpxKYVVKaE/s400/wasabi.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>INGREDIENTES</b></div><br />
<ul><li>300 grs. de espinacas</li>
<li>3 huevos</li>
<li>3 yemas</li>
<li>200 cc. de leche entera</li>
<li>200 cc. de nata líquida</li>
<li>150 grs. de salmón marinado (lo venden envasado en grandes superficies)</li>
<li>200 cc. de <b><a href="http://tortillinadeunhuevo.blogspot.com/2010/06/salsa-mayonesa.html">mayonesa</a></b></li>
<li>1 cucharadita de café de wasabi</li>
<li>4 cucharadas de aceite </li>
</ul><div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>ELABORACION</b></div><br />
Ponemos una sartén grande con el aceite y sofreimos las espinacas hasta que se evapore el agua que sueltan. Salpimentamos. En seguida merman y se hacen.<br />
<br />
Batimos los huevos con las yemas, la leche y la nata líquida y salpimentamos, añadimos las espinacas y mezclamos bien.<br />
<br />
Cubrimos un molde rectangular amplio con papel de horno (se desmolda mucho mejor) o lo untamos de mantequilla y ponemos la mezcla dentro hasta unos 2-3 cm. de alto de altura. Cocinamos en el horno precalentado al baño María, 180º unos 40-45 minutos. Introducimos un palillo y cuando esté seco sacamos y dejamos templar. Desmoldamos y partimos en rectangulos.<br />
<br />
Cortamos el salmón en tiras y envolvemos los trozos de flan de espinacas.<br />
<br />
Mezclamos la mitad de la mayonesa con el wasabi y dejamos la otra mitad al natural. Si vamos a llevarlo fuera de casa podemos utilizar las mayonesas que ya vienen preparadas para no tener complicaciones.<br />
<br />
Servimos los makis acompañados de las 2 mayonesas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-yLOhUczJ8Kg/TaPSipEhRmI/AAAAAAAAA5k/zCmSijwGcQg/s1600/makis3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-yLOhUczJ8Kg/TaPSipEhRmI/AAAAAAAAA5k/zCmSijwGcQg/s400/makis3.jpg" width="400" /> </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-2O9kPLwejfo/TaPSmHsOaaI/AAAAAAAAA5s/j4Yxxf8S0-g/s1600/makis2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-2O9kPLwejfo/TaPSmHsOaaI/AAAAAAAAA5s/j4Yxxf8S0-g/s400/makis2.jpg" width="400" /></a></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-21817160050847379122011-04-07T20:38:00.000-07:002011-04-09T14:25:46.472-07:00Vasitos a las dos cremas con lenguas de gatoAyer salí con mi churri a comprar "chumis" (chuminadas)<br />
Cuando le dije a mi contrario<i><b> "cariño, vamos a comprar unas cosinas" </b></i>ya me miró con cara de resignación cristiana sabiendo que le iba a dar la paliza yendo de tienda en tienda hasta que encontrara lo que buscaba y que le iba a dejar la visa temblando porque siempre me encapricho con algunos "extras"<br />
<br />
Entre mis búsquedas infructuosas por este pueblo ya puedo incluir <b>la avellana en polvo</b>, que ha sido misión imposible. Podría pedirla por internet, pero esto de que me claven 7 eurazos por enviarmela hoy en día me da mucho palo, que la cosa está muy apretadita. Es más que probable que un día entre en una tienda cualquiera y me la encuentre en primer plano, ahí, mirandome burlona, como me miraba ayer esta botellita de agua de azahar que encontré en una tienda árabe a la que fui a buscar tahine.<br />
<br />
Después de volver loco a mi costi en Reyes buscando la maldita agua de azahar, al final me trajo un frasquito como de muestra de perfume que costaba 5 ó 6 euros y que era como de pin y pon. Pues ayer el agua de azahar a un 1 euro y pico, con sus letritas exóticas y todo jiji<br />
<br />
Me compré unos vasitos para este postre que es una versión personal de una receta que vi en una revista. Ya que gastamos las yemas para hacer las cremas, una buena manera de aprovechar las claras son estas lenguas de gato que son superfáciles y ricas para acompañar. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-M2kbb4qXVuo/TZ593N1tcpI/AAAAAAAAA4w/4n0_OVX8Qj8/s1600/vasitos2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" src="http://1.bp.blogspot.com/-M2kbb4qXVuo/TZ593N1tcpI/AAAAAAAAA4w/4n0_OVX8Qj8/s400/vasitos2.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-RyHl-pPZXyY/TZ5-L3qGepI/AAAAAAAAA40/yZsdWEfjOSg/s1600/IMG_1327.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-RyHl-pPZXyY/TZ5-L3qGepI/AAAAAAAAA40/yZsdWEfjOSg/s400/IMG_1327.jpg" width="337" /></a></div><br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>INGREDIENTES</b></div><br />
<i style="color: #990000;"><b>Para los vasitos</b></i><br />
<ul><li>650 ml. de leche</li>
<li>4 yemas de huevo</li>
<li>2 cucharadas colmadas de almidón</li>
<li>piel de limón</li>
<li>una rama de canela </li>
<li>4 cucharadas de azúcar normal</li>
<li>1 cucharada de azúcar avainillado</li>
<li>75 grs. de chocolate de cobertura</li>
</ul><div style="color: #990000;"><i><b>Para las lenguas de gato</b></i></div><ul><li>3 claras de huevo</li>
<li>125 grs. de mantequilla en pomada</li>
<li>125 grs. de azúcar</li>
<li>125 grs. de harina</li>
</ul><div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>ELABORACION</b></div><br />
<div style="color: #990000;"><i><b>Las cremas</b></i></div><br />
Ponemos a calentar la leche con la piel de limón y la canela. Batimos las yemas con el azúcar. En un bol ponemos el almidón y cuando la leche este caliente le agregamos un par de cacitos y disolvemos bien el almidón. Lo colamos para que no nos quede ningún grumo y lo mezclamos con las yemas batidas. Calentamos esta mezcla en el micro 20 segundos a máxima potencia. Vertemos sobre las yemas y el almidón la leche hirviendo colada y removemos enérgicamente mientras lo hacemos. Enseguida vereis que coge consistencia, pero si no os parece lo suficiente, sólo teneis que darle un golpe o dos más de microondas a máxima potencia durante 30 segundos cada vez hasta que coja cuerpo o el espesor que querais y listo!.<br />
<br />
Dividimos la crema en dos partes iguales. Fundimos el chocolate en el microondas (un minuto o minuto y medio) y lo mezclamos con una de las cremas. Dejamos enfríar en la nevera ambas y una vez que esten frías, las ponemos en dos mangas pasteleras y vamos rellenando los vasitos haciendo diferentes capas. A mi no me quedó excesivamente bien porque no lo dejé enfríar mucho... maldita impaciencia!<br />
<br />
<div style="color: #990000;"><i><b>Las lenguas de gato</b></i></div><br />
Batimos la mantequilla en pomada con el azúcar hasta que blanquee un poco, le añadimos las claras de una en una batiendo pero sin montar. Le agregamos la harina tamizada y mezclamos bien. Ponemos la mezcla en una manga pastelera con boquilla redonda y vamos poniendo pequeñas porciones en una bandeja de horno con papel de hornear, con bastante separación porque luego crecen bastante. Introducimos en el horno precalentado a 200º durante unos 8 minutos. Cuando vemos que los bordes empiezan a coger color tostadito ya podemos sacarlas y dejarlas enfríar sobre una rejilla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-wL9cv8lMYK4/TZ59v3iBGEI/AAAAAAAAA4s/eWF-D31FePU/s1600/vasitos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-wL9cv8lMYK4/TZ59v3iBGEI/AAAAAAAAA4s/eWF-D31FePU/s400/vasitos.jpg" width="400" /></a></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-92153942701097078262011-04-04T13:01:00.000-07:002011-04-04T13:01:47.119-07:00Risotto de alcachofas en saquito de parmesanoEste platito hacía mucho tiempo que quería prepararlo pero nunca encontraba el momento de reunir todos los ingredientes. Sobre todo porque me daba palo comprar la trufa. Una bolita chiquitina que abulta más el frasco que el contenido y que tiene un precio tan desorbitado, que se consume de una vez y que francamente le da un punto al plato pero.... no hay pa tanto!<br />
<br />
Para agradecerle a mi cuñado su participación como jurado en mi concurso (que fue una ardua aunque divertida tarea) le preparé una comida para celebrar su cumpleaños y como era para su hermano mi churri no dijo ni pío cuando le incluí la trufa en la lista de la compra. No es que sea tacaño, pero es catalán... jijiji<br />
<br />
Realmente es bastante generoso pero tiene esa educación austera típica de la Catalunya interior que a veces le hace tener lo que yo llamo <i><b>"manías de vieja"</b></i>. Igual nos vamos una noche por ahí a cenar y de juerga y nos gastamos 200 euros (antes de la crisis of course!) pero luego guarda el papel de los regalos que le hacen para reutilizarlo... y cosas así... Desde luego si alguna vez el pobre fue más <i><b>"ahorrador"</b></i>, después de vivir 13 años conmigo que soy de las típicas de <i><b>"la casa es grande y no repara en gastos"</b></i> ya está el pobre inmunizado.<br />
<br />
Las alcachofas de adorno me quedaron un poquito chamuscadas jejeje pero las que había dentro del risotto estaban en su punto <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-0c3us-1UgjY/TZocWZ6-KJI/AAAAAAAAA3U/ghNduaw7Trg/s1600/risotto_alcachofas1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-0c3us-1UgjY/TZocWZ6-KJI/AAAAAAAAA3U/ghNduaw7Trg/s400/risotto_alcachofas1.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>INGREDIENTES (4 personas)</b></div><br />
<ul><li>320 grs. de arroz arborio o arroz redondo en su defecto</li>
<li>4 alcachofas</li>
<li>200 grs. de setas de temporada frescas (yo le puse rebozuelos, shitake y otra que no me acuerdo como se llamaba)</li>
<li>250 grs. de queso parmesano en trozo</li>
<li>1/2 cebolla</li>
<li>1 chorretón de vino blanco seco (100-125 ml. aprox.)</li>
<li>1 trufa negra</li>
<li>1 l. de caldo de pollo Aneto o algo más...</li>
<li>2 cucharadas de mantequilla </li>
</ul><div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>ELABORACION</b></div><br />
Empezamos haciendo los saquitos de parmesano. Cogemos un aro de emplatar pequeño y buscamos una copa, vaso, tazo o lo que sea de forma circular que tenga la boca más grande que el aro.<br />
En una sartén antiadherente untamos un poco de mantequilla y ponemos unos 40-50 grs. de parmesano rallado por saquito. Dejamos que se funda y que coja consistencia a fuego medio, cuando empieza a dorarse un poco lo sacamos como si fuera una crepe y lo ponemos encima de la copa con los bordes colgando para que coja la forma del saquito, cuando se enfría un poco ya se endurece y se queda con esa formita. Así vamos haciendo los 4 sacos reservando los últimos 50 grs. de parmesano para el risotto propiamente dicho.<br />
<br />
En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos la cebolla picada fina, cuando ya esté tierna salteamos las alcachofas cortadas en láminas finas (reservamos cuatro láminas para adornar) y las setas partidas en trozos. Agregamos el arroz y sofreimos unos cinco minutos. Añadimos el vino blanco y dejamos que lo absorba el arroz. Ponemos el caldo de pollo en un cazo aparte y cuando rompa a hervir mantenemos el hervor. Vamos añadiendo el caldo de poco en poco a medida que el arroz lo vaya absorbiendo sin dejar de mover con una cuchara de palo para que no se nos pegue. Cocinamos el arroz durante 18-20 minutos dependiendo del tipo de arroz<br />
<br />
En el último minuto añadimos la trufa cortada, una cucharada de mantequilla y el queso parmesano rallado y removemos bien. Nos tiene que quedar un arroz cremosito pero suelto.<br />
<br />
Salteamos las láminas de alcachofa reservadas (sin quemarlas como yo!!). Con ayuda de un aro de emplatar ponemos el risotto en el saquito de parmesano, le ponemos unas rodajitas de trufa, unas escamas de parmesano y la alcachofa salteada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Wr71xgXP9dg/TZoh-UAjyzI/AAAAAAAAA3Y/bRk1KXtOjPU/s1600/risotto_alcachofas2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-Wr71xgXP9dg/TZoh-UAjyzI/AAAAAAAAA3Y/bRk1KXtOjPU/s400/risotto_alcachofas2.jpg" width="400" /></a></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-55088678108266225122011-04-02T09:30:00.000-07:002011-04-02T12:22:56.824-07:00Maldades culinarias: La presentación imposibleInauguro esta nueva sección de mi blog que como buena bruja va dedicada a las maldades culinarias.<br />
<br />
<b style="color: #990000;">Que son maldades culinarias os preguntareis?</b> Pues todas esas recetas imposibles, en las que desaparecen o aparecen ingredientes, las meteduras de pata de nuestros insignes cocineros, las curiosidades o cosas chocantes que encontramos en los mercados, restaurantes, internet o la prensa escrita.<br />
<br />
Esta sección nace <i><b>con carácter lúdico y sin ánimo de molestar a terceros</b></i>. Su periodicidad será mensual. El primer fin de semana de cada mes os traeré una nueva maldad culinaria<br />
<br />
También podeis colaborar con esta sección y enviarme vuestras maldades culinarias al correo <b>maldades_culinarias@hotmail.es</b> para que las publique en mi blog, de forma anónima (sin que figure la procedencia en mi blog) o de forma abierta en cuyo caso será citado el remitente y/o el blog que colabora. Las maldades culinarias que envieis han de estar documentadas con alguna fotografía propia, scaner de documento, enlace, archivo de vídeo o de sonido. La dirección de este blog (la menda lerenda) se reserva el derecho de publicar o no vuestras aportaciones según lo estime oportuno. <br />
<br />
Vamos con la primera maldad de la temporada! <br />
Os traigo la contraportada de la Revista Cocina Fácil de Marzo 2007, donde figura un anuncio de Central Lechera Asturiana con una receta de cocina. No sé si debido a un lapsus del redactor o de que, pero después de detallar todas las diferentes preparaciones de los distintos elementos que componen la receta, cuando llegamos al emplatado final <i><b>abracadabra y....</b><b>aparecen unas natillas y unos bombones como por arte de magia!!</b></i> Asi no hay quien pueda!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-U6zgZksDeKk/TZcEjG_SwyI/AAAAAAAAA3M/3_jyhBP3oMw/s1600/la+asturiana1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="http://2.bp.blogspot.com/-U6zgZksDeKk/TZcEjG_SwyI/AAAAAAAAA3M/3_jyhBP3oMw/s400/la+asturiana1.JPG" width="400" /></a></div><br />
Detalle de la receta<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-N0kuvNXNFM0/TZcElXsboEI/AAAAAAAAA3Q/EZg3ZtI84Bk/s1600/La+asturiana2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="http://3.bp.blogspot.com/-N0kuvNXNFM0/TZcElXsboEI/AAAAAAAAA3Q/EZg3ZtI84Bk/s400/La+asturiana2.jpg" width="400" /></a></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-70847338411252226332011-03-31T12:28:00.000-07:002011-03-31T12:28:57.904-07:00Pastel de carne con lactonesa a la mostaza y patatas marraneras.Con esta recetita participo en el <b><a href="http://losinventosdecarmela.blogspot.com/2011/03/mi-primer-ano-de-blog-y-concurso-nuevo.html">"Concurso Comida para llevar...de excursión" </a></b>de Carmela (Sunflower) del blog Los inventos de Carmela. Seguro que teneis unas estupendas recetas para llevar de excursión, al curro en el tuper, o a una reunión de amigos, animaros a participar!<br />
<br />
Yo no soy muy campera que digamos. Mis recuerdos de comidas campestres siempre están asociadas a los millares de hormigas que se dan cita en cuanto que abres la fiambrera en el campo o a ese rechinar arenilla con cada bocado en la playa.<br />
<br />
A pesar de todo he preparado este menú completito para llevar. Un pastel de carne que se come muy bien frío, que en la ciudad podríamos acompañar con una mayonesa con mostaza, pero que para llevar al campo con el calorcito y el peligro que eso tiene he sustituido por una lactonesa que es menos delicado. Había oído hablar de la lactonesa pero no la había preparado nunca, y el otro día cuando la ví en el blog de mi amiga <b><a href="http://cocinabetulo.blogspot.com/">La Cocinera de Bétulo</a></b>, me pareció una idea fantástica para este menu campero. Para rematar unas patatitas marraneras.<br />
<br />
Las patatas marraneras son patatas de pequeño tamaño que antiguamente se daban a los cerdos y el ganado (de ahí su malsonante nombre jejeje). Ahora hace mucho que no las encuentro, esto es lo más parecido que he podido encontrar, una especie de patata de bufet de un tamaño pequeñito. Cuanto más pequeñas, son más exquisitas, algunas son como mantequilla y aliñadas así me encantan!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-J_Z4y1BoMvw/TZTNrAXaSQI/AAAAAAAAA3A/z6g8ckoo_AU/s1600/pastel_carne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-J_Z4y1BoMvw/TZTNrAXaSQI/AAAAAAAAA3A/z6g8ckoo_AU/s400/pastel_carne.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-oM3pG_kfbhw/TZTNpqfVCsI/AAAAAAAAA28/LqQ4jY_0ZyY/s1600/pastel_carne4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-oM3pG_kfbhw/TZTNpqfVCsI/AAAAAAAAA28/LqQ4jY_0ZyY/s400/pastel_carne4.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>INGREDIENTES</b></div><br />
<div style="color: #990000;"><i><b>Para el pastel de carne</b></i></div><ul><li>800 grs. de carne picada de ternera y cerdo en proporción de 1 parte de cerdo por 3 de ternera</li>
<li>3 lonchas de bacon</li>
<li>1 diente de ajo</li>
<li>1/2 sobre de sopa de cebolla o 1/2 cebolla rallada</li>
<li>perejil</li>
<li>3 huevos duros</li>
<li>3 pimientos del piquillo</li>
<li>50 grs. de miga de pan remojada en leche</li>
<li>1 huevo crudo</li>
</ul><div style="color: #990000;"><i><b>Para la lactonesa a la mostaza</b></i></div><ul><li>200 cc. de aceite de girasol</li>
<li>100 cc. de leche entera</li>
<li>1 pellizco de sal</li>
<li>1 chorrito de vinagre o zumo de limón</li>
<li>1 cucharada y 1/2 de mostaza a la antigua (la de los granitos)</li>
</ul><div style="color: #990000;"><i><b>Para las patatas marraneras</b></i></div><ul><li>Patatas marraneras o patatas de bufet pequeñas</li>
<li>Pimentón dulce de la Vera</li>
<li>Pimentón picante</li>
<li>Sal</li>
<li>Aceite de oliva virgen extra</li>
</ul><br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"></div><b>ELABORACION </b><br />
<br />
<br />
<br />
En un bol mezclamos la carne picada con el bacon cortado en trocitos muy pequeños, la sopa de cebolla triturada (en seco) o la cebolla rallada, el ajo y el perejil picadito, la miga de pan remojada en leche bien escurrida sal y pimienta.<br />
<br />
Untamos un molde de cake con aceite y espolvoreamos de pan rallado, ponemos una base de carne picada. Cortamos los pimientos del piquillo por la mitad y ponemos 3 medias mitades encima de la carne. Encima de los pimientos ponemos los 3 huevos duros enteros, cubrimos con las otras 3 mitades de pimiento (a mi se me olvidó cubrirlos jijiji) y tapamos con el resto de la carne compactandolo y cubriendo bien los huevos. Pintamos con un poco de aceite la parte superior del pastel. En caso de que no tengas molde de cake, ponlo en la bandeja de horno engrasada y procede igual dandole forma cilíndrica con las manos. Introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos aprox. Desmoldamos y reservamos. Puede comerse frio o caliente<br />
<br />
Para hacer la lactonesa ponemos en el vaso de la batidora el aceite, la leche, la sal y el vinagre o zumo de limón y procedemos igual que si fuera una mayonesa normal. Metemos el brazo de la batidora y sin moverla batimos un rato hasta que ligue, luego levantamos el brazo sin sacarlo del todo y vamos incorporando el resto del aceite de la superficie. Cuando ya la tengamos hecha le añadimos la mostaza en grano y mezclamos bien con una cuchara de madera.<br />
<br />
Para las patatas marraneras hervimos nuestras patatas con piel en agua con sal durante 20 minutos. Las pasamos por agua fría y las pelamos. Mezclamos aceite, sal, pimentón dulce y picante, añadimos las patatas y las impregnamos bien con la salsa. Se sirven frías<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-cq7WiLrS-jc/TZTNs8RBxtI/AAAAAAAAA3E/v4A0khkZjDU/s1600/pastel_carne2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-cq7WiLrS-jc/TZTNs8RBxtI/AAAAAAAAA3E/v4A0khkZjDU/s400/pastel_carne2.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-_EbH7l1Vx9k/TZTNuUJj7UI/AAAAAAAAA3I/IzYrvGZRmew/s1600/pastel_carne3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-_EbH7l1Vx9k/TZTNuUJj7UI/AAAAAAAAA3I/IzYrvGZRmew/s400/pastel_carne3.jpg" width="400" /></a></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-22685599171298329832011-03-29T21:48:00.000-07:002011-03-29T21:48:03.205-07:00Pupietas de gallo a las dos salsasLa última vez que hice este plato fue en el 92 o 93 uf uf! No ha llovío ni ná!<br />
Con los años además de patas de gallo, arrugas, alguna lorza de más y unas cuantas canas también se va adquiriendo más desenvoltura en la cocina. Cuando hice este plato este domingo pasado para el cumple de mi cuñado, me pareció mucho más fácil que cuando lo hice por primera vez el siglo pasado!<br />
<br />
También las circunstancias eran diferentes. Hace años fue el segundo plato de una copiosa cena de Nochebuena para bastantes personas, donde hice chiquicientas chorradas de aperitivo, un primer plato un tanto aparatoso, este segundo, postres, turrones y toda la parafernalia navideña. Después de la cena, mi cocina parecía haber sufrido un cataclismo, no había hueco ni para dejar un palillo, llena de platos, boles, bandejas, fuentes, copas, copitas, trastos varios... quedé traumatizada!! :D<br />
<br />
Pero esta última vez todo fue tan sencillo fiu fiu! Me preguntaba porque no lo había vuelto a hacer desde entonces! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Ru98bPIKTsw/TZKyUPq1okI/AAAAAAAAA2w/lhz1Vtle5gw/s1600/pupietas_gallo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-Ru98bPIKTsw/TZKyUPq1okI/AAAAAAAAA2w/lhz1Vtle5gw/s400/pupietas_gallo.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>INGREDIENTES (4 personas)</b></div><br />
<ul><li>2 gallos grandes en filetes (2 filetes por persona aprox.)</li>
<li>100 grs. de salmón ahumado</li>
<li>200 grs. de espinacas</li>
<li>400 cc. de nata líquida</li>
<li>1 chorro de vino blanco seco</li>
<li>azafrán</li>
<li>nuez moscada</li>
<li>pimienta negra recién molida </li>
</ul><div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>ELABORACION</b></div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-E5zxkWI3RCo/TZKyWBehN7I/AAAAAAAAA20/qM2OnEoC-fw/s1600/pupietas_gallo2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" src="http://2.bp.blogspot.com/-E5zxkWI3RCo/TZKyWBehN7I/AAAAAAAAA20/qM2OnEoC-fw/s200/pupietas_gallo2.jpg" width="200" /></a></div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-HJ4PNUciILQ/TZKyX99BUcI/AAAAAAAAA24/AipZ9OjqbGc/s1600/pupietas_gallo3.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="133" src="http://1.bp.blogspot.com/-HJ4PNUciILQ/TZKyX99BUcI/AAAAAAAAA24/AipZ9OjqbGc/s200/pupietas_gallo3.jpg" width="200" /></a>Pedimos a nuestro pescadero que nos haga los gallos en filetes sin piel ni espinas. Extendemos los filetes de gallo, salpimentamos y cubrimos con salmón ahumado.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Enrollamos y atamos con hilo de cocinar. Untamos una fuente de horno con aceite y ponemos los rollitos de gallo, echamos un buen chorretón de vino blanco y cocinamos en el horno precalentado a 190º durante unos 10-15 minutos aprox. Sacamos la fuente del horno, le quitamos el hilo y partimos cada rollito en 2 o 3 trozos, tapamos con papel de aluminio para mantener caliente. Recogemos el jugo que ha soltado el pescado y lo trituramos con 200 cc. de nata líquida y unas hebras de azafrán. Calentamos la salsa.<br />
<br />
Previamente habremos cocido al vapor 200 grs. de espinacas crudas o congeladas. Las trituramos con los 200 cc. restantes de nata líquida y un pellizquin de nuez moscada. Añadimos sal y un poco de pimienta. Mantenemos la salsa caliente.<br />
<br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>MONTAJE DEL PLATO</b></div><br />
Ponemos en el fondo de un plato la salsa de azafrán, ponemos encima las pupietas y ponemos un chorrito de la salsa de espinacas. Hacemos unos dibujitos con un palillo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-gr12jE0iIag/TZKySvtqeiI/AAAAAAAAA2s/cw-XmFjYk0A/s1600/pupietas_gallo4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-gr12jE0iIag/TZKySvtqeiI/AAAAAAAAA2s/cw-XmFjYk0A/s400/pupietas_gallo4.jpg" width="400" /></a></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-86802110179902797082011-03-28T04:54:00.000-07:002011-03-28T04:54:40.237-07:00Brownie con mousse de chocolates y mandarinaCon esta recetita participo en el <a href="http://senoritamandarina.blogspot.com/2011/03/concurso-100-seguidores.html">concurso de mi coleguita la Señorita Mandarina</a>, para celebrar sus primeros 100 seguidores. Las recetas a concurso tienen que llevar como mínima una mandarina, facilito no?.<br />
<br />
En cuanto que vi el concurso supe que estaba hecho a mi medida, porque precisamente es mi fruta preferida de invierno y casi la única que como aparte de mis zumacos multifrutas. Además ayer celebramos el cumple de mi cuñadito, el hermano de mi adorable gafe, e insigne jurado de mi concurso, pues uniendo celebraciones y concursos le hice esta tartita que le encantó.<br />
<br />
La tarta está basada en una que ví hacer a quien se ha convertido en mi ídolo, Josep María Ribé, que hace unos postres con chocolate en Canal Cocina que me flipan. Como maneja el chocolate el tío! que maestría! Pringa toda la mesa para templar el chocolate y luego lo recoge con una espátula y le queda tan limpia que ni el mayordomo de la tele encontraría ni rastro. Vamos igual que yo... que para un poquito que fundo para hacer la tarta me pringo toda yo, mi ropa, la cocina, chorrea por el suelo, el horno... y si toco la harina, entonces parece que ha nevado en casa... en fin...que soy un poco manazas!... jijiji<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-4cVwMAFEMuw/TZBtDSBvvlI/AAAAAAAAA1w/bwgP0ak09ZI/s1600/brownie_mouse_mandarina3.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-4cVwMAFEMuw/TZBtDSBvvlI/AAAAAAAAA1w/bwgP0ak09ZI/s400/brownie_mouse_mandarina3.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://senoritamandarina.blogspot.com/2011/03/concurso-100-seguidores.html"><img border="0" height="171" src="http://3.bp.blogspot.com/-kTxASHEpexE/TZBu9PkpCHI/AAAAAAAAA14/ncUhyLElgLw/s400/concurso+mandarina.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>INGREDIENTES</b></div><br />
<div style="color: #990000;"><i><b>Para el brownie </b></i></div><br />
<ul><li>165 grs. de mantequilla</li>
<li>250 grs. de azúcar moreno</li>
<li>3 huevos</li>
<li>225 grs. de chocolate de cobertura</li>
<li>85 grs. de nata 35% M.G.</li>
<li>150 grs. de harina</li>
</ul><div style="color: #990000;"><i><b>Para la mousse de chocolateS y mandarina</b></i></div><ul><li>300 grs. de mandarinas peladas</li>
<li>1 tableta de chocolate con leche</li>
<li>1 tableta de chocolate blanco</li>
<li>400 grs. de nata semimontada</li>
<li>7 hojas de gelatina</li>
</ul><div style="color: #990000;"><i><b>Para las mandarinas en almíbar</b></i></div><ul><li>mandarinas (yo hice 3 porsiaca)</li>
<li>250 grs. de azúcar</li>
<li>250 grs. de agua</li>
</ul><ul><li>Hierbabuena y chocolate rallado para decorar</li>
</ul><br />
<br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>ELABORACION</b></div><br />
<div style="color: #990000;"><i><b></b></i></div><br />
Empezamos haciendo el brownie. Batimos la mantequilla en pomada con el azúcar. Añadimos el chocolate fundido (lo fundí en el micro en 2 intervalos: el primero de 2 minutos y 30 segundos más a máxima potencia) y lo mezclamos perfectamente. Añadimos los huevos poco a poco y la nata. Por último agregamos la harina tamizada e integramos bien.<br />
<br />
<br />
Engrasamos y enharinamos un molde desmoldable (es fundamental usar este tipo de molde para poner luego la mousse encima y no complicarnos la vida con papel de pvc) Ponemos la masa dentro y horneamos a 175º unos 35-40 minutos, dependiendo del tipo de molde que useis. Pinchamos con un palito y cuando salga limpio ya tenemos el brownie listo. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.<br />
<br />
Para la mousse ponemos las hojas de gelatina un rato antes en remojo en agua fría. Trituramos las mandarinas y pasamos por un chino. Calentamos la mitad del jugo de mandarinas y disolvemos la gelatina. Mezclamos con el resto del jugo. Fundimos el chocolate en el microondas igual que el negro del brownie y mezclamos con el jugo de mandarina. Añadimos la nata semimontada, integramos bien y lo vertemos sobre el brownie ya frío. Introducimos en la nevera unas 6 horas antes de servir.<br />
<br />
Para decorar la tarta hice unas mandarinas en almíbar hirviendo el agua con el azúcar y cuando ya está hecho el almíbar sumergimos las mandarinas bien peladas, quitando todo lo posible de parte blanca y enteras. Las tenemos diez minutos hirviendo, retiramos, cubrimos con el almíbar y las dejamos enfríar.<br />
<br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>MONTAJE Y EMPLATADO</b></div><br />
Desmoldamos la tarta, le ponemos una mandarina en almibar separando los gajos con cuidado pero sin llegar hasta el final. Rallamos un poco de chocolate negro y lo ponemos alrededor. Adornamos con unas hojitas de Hierbabuena.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-USnOVWseIS8/TZB06IEsdEI/AAAAAAAAA18/YnIfkuIkRKM/s1600/brownie_mouse_mandarina2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="http://4.bp.blogspot.com/-USnOVWseIS8/TZB06IEsdEI/AAAAAAAAA18/YnIfkuIkRKM/s400/brownie_mouse_mandarina2.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-h09G1fsvhHk/TZB07xnm0xI/AAAAAAAAA2A/Qlctc8qjjhY/s1600/brownie_mouse_mandarina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-h09G1fsvhHk/TZB07xnm0xI/AAAAAAAAA2A/Qlctc8qjjhY/s400/brownie_mouse_mandarina.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-PTmuKF_ZtrQ/TZB093FEPcI/AAAAAAAAA2E/D7Ir0x_Fo4A/s1600/brownie_mouse_mandarina4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://3.bp.blogspot.com/-PTmuKF_ZtrQ/TZB093FEPcI/AAAAAAAAA2E/D7Ir0x_Fo4A/s400/brownie_mouse_mandarina4.jpg" width="400" /></a></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-57055952245444501122011-03-25T14:49:00.000-07:002011-03-25T14:49:32.084-07:00Bolitas de zanahoria y cocoAyer terminamos las últimas naranjitas que nos quedaban de los 20 kg. que me envió Naranjas Costa como premio por haber ganado el <a href="http://www.gastronomiaycia.com/2011/02/28/ganador-concurso-de-recetas-naranjas-costa-i/">I Concurso de Naranjas Costa</a><span id="goog_1686277105"></span><span id="goog_1686277106"></span> en el blog de Mar y Javier, <a href="http://www.gastronomiaycia.com/">Gastronomía & Cía</a><br />
<br />
Cuando recibimos la caja, parecía que iban a durar media vida, pero con nuestros zumacos de frutas variadas diarios (3 naranjas+1 manzana+1 zanahoria y alguna mandarina ocasionalmente) nos han durado poquisimo!!!<br />
<br />
Al principio regalamos bastantes a la familia para que disfrutaran tb de estas estupendas naranjas, luego a medida que la caja iba quedandose más vacía ya me volví tipo Golum <b><i>"son míaaaaaaasssss, mi tesorooooo"</i></b> y hasta miraba mal a mi churri cuando se las lleva de paseo al curro. Digo de paseo porque se la echa a la bolsa pero luego no se la come. Yo le insistía que cada día sacara de paseo a una distinta para que no se pusieran el resto celosas. Como es tan perruno, tiene tan poco tiempo para desayunar y la naranja hay que pelarla (tendrían que venir con cremallera) pues se las lleva y las trae de vuelta.<br />
<br />
Hoy no teníamos postre frutal y justo ayer ví esta recetita en Canal Cocina a Diana Cabrera. Ella lo hacía con calabaza, pero yo como no tenía las he hecho con zanahoria y están wenísimas y como soy una fanática del coco, pues he disfrutado como una enana.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-cLwpCHS8uO8/TY0Km906cGI/AAAAAAAAA1g/U2D5CjlJf38/s1600/bolitas_coco2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://lh3.googleusercontent.com/-cLwpCHS8uO8/TY0Km906cGI/AAAAAAAAA1g/U2D5CjlJf38/s400/bolitas_coco2.jpg" width="400" /></a></div><br />
Las ya fallecidas naranjitas del premio, snif, snif<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-UJdN2xBO8tI/TYsqCox28EI/AAAAAAAAA1E/Ee9ZOgCdXik/s1600/naranjas+costa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://lh4.googleusercontent.com/-UJdN2xBO8tI/TYsqCox28EI/AAAAAAAAA1E/Ee9ZOgCdXik/s400/naranjas+costa.jpg" width="400" /></a></div><br />
<b style="color: #fff2cc;"><span style="background-color: #660000;">INGREDIENTES (para unas 10 bolitas)</span></b><br />
<ul><li>3 zanahorias grandes</li>
<li>4 cucharadas aprox. de leche condensada</li>
<li>40 grs. de almendra molida</li>
<li>100 grs. de coco</li>
</ul><div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>ELABORACION</b></div><br />
Son supersencillas de hacer. Las cantidades que he puesto arriba son orientativas, pues iba añadiendo un poco de aqui y allá hasta que la masa de las bolitas tuvo la consistencia que yo quería, pero son bastante aproximadas.<br />
<br />
Pelamos y hervimos las zanahorias en rodajas unos 30-40 minutos en agua sin sal ni nas, escurrimos y dejamos enfríar un poco. Trituramos las zanahorias y le añadimos la leche condensada, la almendra molida y la mitad del coco, hasta que la masa tenga una consistencia que sea facilmente manipulable para hacer las bolitas. Ponemos el resto del coco en un plato. Vamos formando las bolitas, dandole forma redondeada con las manos y las vamos rebozando en el coco. Dejamos enfríar en la nevera para que adquieran mayor consistencia y listo!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-ZuxbQ8_u0iw/TY0KoiqED7I/AAAAAAAAA1k/sBITu1btGlo/s1600/bolitas_coco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://lh4.googleusercontent.com/-ZuxbQ8_u0iw/TY0KoiqED7I/AAAAAAAAA1k/sBITu1btGlo/s400/bolitas_coco.jpg" width="400" /></a></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-64998159184886962962011-03-22T15:59:00.000-07:002011-03-23T05:59:17.464-07:00Potaje de CuaresmaEsta es la segunda recetita que aprendí de <b><a href="http://tortillinadeunhuevo.blogspot.com/2010/07/escalopes-al-estilo-de-la-prima-andrea.html">la prima Andrea</a></b> que ya os presenté en otra ocasión. Que pena no haber podido pasar más tiempo con ella, porque hubiera aprendido muchas buenas y tradicionales recetas de esta gran mujer.<br />
<br />
De la época de Cuaresma sólo recuerdo que en mi casa no se comía carne los viernes (nunca entendí por qué...). Mi madre es una ferviente católica, apostólica y romana pero con una mente muy abierta y tolerante, por eso aunque va a misa todos los domingos aunque la pille en China e impartan la misa en mandarín y observa todos los preceptos católicos, se lleva muy bien con su irreverente y atea hija (usease, yo). Todas las cosas buenas que me pasan en la vida son gracias a San Antonio según ella, con esos tratos secretos que hace ella con el santo, cambiando velas y novenas por favores, ellos se entienden... las cosas malas, serán culpa mía jijiji<br />
<br />
No teníamos ningún plato especial para esos días que yo recuerde, pero la prima Andrea a la que visité una vez en esa época me enseño este rico potajito, que aprovechando el frío glacial que hubo estos días previos a la primavera rescaté del baúl de los recuerdos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-HsAOFGm5zW0/TYkjpItTDHI/AAAAAAAAA0s/35NVDoQHKdU/s1600/legumbres.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://lh5.googleusercontent.com/-HsAOFGm5zW0/TYkjpItTDHI/AAAAAAAAA0s/35NVDoQHKdU/s400/legumbres.jpg" width="400" /></a></div><br />
Antes de poneros los ingredientes, que no se me olvide recordaros el sorteo que Mª Jose (Mosquis) ha organizado en su blog <a href="http://laurelycanela.blogspot.com/2011/02/somos-100-amigos-en-laurel-y-canela.html">Laurel y Canela</a> para celebrar sus primeros 100 seguidores (ahora ya son muchos más!!) Aún teneis tiempo de apuntaros, hasta finales de este mes, asi que os dejo el enlace en la imagen para que podais apuntaros y dejarle un comment<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://laurelycanela.blogspot.com/2011/02/somos-100-amigos-en-laurel-y-canela.html"><img border="0" src="https://lh6.googleusercontent.com/-8uGTPW7iUhU/TYklZtnGGhI/AAAAAAAAA0w/RsgFveJ1Z80/s1600/Concurso+mosquis-2.jpg" /></a></div><br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>INGREDIENTES</b></div><br />
<ul><li>200 grs. de garbanzos</li>
<li>200 grs. de alubias blancas</li>
<li>50 grs. de miga de pan duro</li>
<li>2 huevos</li>
<li>200 grs. de migas de bacalao desalado</li>
<li>1/2 pimiento rojo</li>
<li>1/2 pimiento verde</li>
<li>1 cebolla</li>
<li>1 ñora</li>
<li>2 tomates maduros</li>
<li>1 hoja de laurel</li>
<li>2 dientes de ajo</li>
<li>perejil</li>
</ul><div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>ELABORACION</b></div><br />
Ponemos los garbanzos y las alubias en remojo de víspera.<br />
<br />
Empezamos haciendo "los buñuelos de pan y bacalao". Batimos los huevos, añadimos un diente de ajo y perejil picado, la miga de pan y las migas de bacalao. Lo mezclamos bien. Ponemos una sarten con aceite caliente y con una cuchara vamos echando porciones de esta masa. Doramos por ambos lados y sacamos sobre papel absorbente, reservamos.<br />
<br />
Este potaje lo hago en la olla express, porque el agua de Barcelona es muy dura y no le va muy bien a las legumbres, asi me aseguro que siempre me salen tiernas. Ponemos las alubias blancas en la olla con un culin de agua, cuando rompa a hervir las "asustamos" echando medio vaso de agua fría. Repetimos esta operación 3 veces (para que no se le salga el hollejo). Retiramos la espuma y añadimos los garbanzos, cubrimos con agua suficiente pero no demasiada porque en la olla express no va a evaporarse demasiado.<br />
<br />
Preparamos el sofrito poniendo un poco de aceite de oliva en una sartén donde pochamos la cebolla, un diente de ajo con piel al que habremos hecho un par de incisiones con un cuchillo y los pimientos. Cuando este todo más o menos hecho, añadimos el tomate rallado y cocinamos otro rato mas. Volcamos el sofrito en la olla express y le añadimos el laurel y la ñora. Tapamos la olla y dejamos cocer unos 20-25 minutos. Cuando termine la cocción destapamos y le agregamos la sal y los buñuelos de bacalao, dejamos cocer todo junto 10 minutos más.brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-52242507572700852632011-03-21T07:25:00.000-07:002011-03-21T07:35:36.362-07:00GANADOR I CONCURSO "Me importa un huevo"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-JFnyKHIOaYU/TUxYA7rsFBI/AAAAAAAAAts/X1PkB8k9keo/s1600/concurso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://lh4.googleusercontent.com/-JFnyKHIOaYU/TUxYA7rsFBI/AAAAAAAAAts/X1PkB8k9keo/s1600/concurso.jpg" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="color: #990000; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: large;">Por fin tenemos un ganador!!!</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Ayer nos reunimos de nuevo los jurados y además se nos sumaron 2 más a lo que dimos en llamar "La gran fiesta del huevo"!! Como mis dos "jurados extras" se apuntaron en el último momento, tuve que mandar a mi churri el domingo por la mañana a comprar huevos de urgencia!! No había cocinado y comido tantos huevos de diferente manera en mi vida! Y mi cuñado, el pobre que tiene que hacerse unos análisis el martes, cuando le pinchen en vez de sangre le van a sacar pura yema!! </div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Disfrutamos todos como enanos. Fui cocinando las 4 recetas finalistas con la ayuda inestimable de mi cuñadito, el cocinero, que se encargó sobre todo de los emplatados, mi churri y mis otros dos invitados que también se arremangaron y colaboraron un poco. Si un plato era rico, el otro también, asi que fue muy complicado decidirse. Las votaciones fueron secretas e individuales, y mis jurados se tomaron su labor muy en serio. </div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">Aquí tenemos de nuevo las 4 recetas finalistas una vez que pasaron por mi cocina:</div><div style="color: black; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span style="font-size: 12pt;">12.</span></b><span style="font-size: 12pt;"> <a href="http://mericuinetes.blogspot.com/2011/02/timbal-de-patata-i-ceba-amb-butifarra.html">Timbal de patata i ceba amb butifarra esparracada, pebrot escalivat i ou poché</a> enviada por <b><span style="color: #274e13;">Meri Cuinetes</span></b> del blog Meri Cuinetes!!!</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Nos gustó mucho la combinación de sabores, la presentación y el montaje del plato </span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="color: black; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; width: 596px;"><col width="596"></col><tbody>
<tr height="17"> <td class="xl24" height="17" style="height: 12.75pt; width: 447pt;" width="596"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-VBUKKLdbtpg/TYdYszQJQpI/AAAAAAAAA0M/WGE9xuGI13E/s1600/timbal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://lh4.googleusercontent.com/-VBUKKLdbtpg/TYdYszQJQpI/AAAAAAAAA0M/WGE9xuGI13E/s400/timbal.jpg" width="400" /></a></div><b><span style="font-size: 12pt;"></span></b><span style="font-size: 12pt;"><br />
</span></td></tr>
</tbody></table><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span style="font-size: 12pt;">14.</span></b><span style="font-size: 12pt;"> <a href="http://ospanacar.blogspot.com/2011/02/huevos-con-chorizo-patatas-y-pan-para.html">Huevos con chorizo, patatas y pan para mojar</a> enviada por <b><span style="color: #274e13;">ospanacar</span></b> del blog ¿Cuantas horas tiene el día?</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">De esta receta nos gustó mucho la combinación de sabores tradicionales pero con una puesta a punto original y diferente </span></div><div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-wobH3ZZIil4/TYdYqFWtSwI/AAAAAAAAA0I/SADc0TAnfdw/s1600/huevos_chorizo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://lh5.googleusercontent.com/-wobH3ZZIil4/TYdYqFWtSwI/AAAAAAAAA0I/SADc0TAnfdw/s400/huevos_chorizo.jpg" width="400" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span style="font-size: 12pt;">42.</span></b><span style="font-size: 12pt;"> <a href="http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com/2011/02/blinis-con-rucula-huevos-y-gambas.html">Blinis con rúcula, huevos y gambas</a> envíada por <b><span style="color: #274e13;">gupanla </span></b>del blog Mis deliciosas comiditas </span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">De esta recetita nos encantó el contraste de la rúcula con la suavidad del huevo y el blinis y el toque dulzón del estragón de las gambas </span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-9UPUlg1_vkg/TYdYYpsNQkI/AAAAAAAAA0A/2pSabktxMA4/s1600/blinis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://lh3.googleusercontent.com/-9UPUlg1_vkg/TYdYYpsNQkI/AAAAAAAAA0A/2pSabktxMA4/s400/blinis.jpg" width="400" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span style="font-size: 12pt;">78</span></b><span style="font-size: 12pt;">. <a href="http://donibaneko-buscandoumami.blogspot.com/2011/03/flancitos-salados-la-siciliana.html">Flancitos salados a la siciliana</a> envíada por <b><span style="color: #274e13;">Donibaneko</span></b> del blog Buscando umami</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">De esta preparación nos gustó mucho el potente sabor mediterráneo a olivas y anchoas combinado con la suavidad del flan en el paladar </span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-dFj7woy2CvQ/TYdYd_yoLmI/AAAAAAAAA0E/Uujc7EtvSXQ/s1600/flancitos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://lh3.googleusercontent.com/-dFj7woy2CvQ/TYdYd_yoLmI/AAAAAAAAA0E/Uujc7EtvSXQ/s400/flancitos.jpg" width="400" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><span style="font-size: 12pt;">Y aunque cualquiera de las 4 hubiera sido una digna ganadora finalmente el jurado resolvió con sus votos...</span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-size: 12pt;"> </span></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><b><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-size: x-large;">AND THE WINNER IS.....</span></span></b></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><br />
</div><h3 class="post-title entry-title" style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><a href="http://mericuinetes.blogspot.com/2011/02/timbal-de-patata-i-ceba-amb-butifarra.html">Timbal de patata i ceba amb butifarra esparracada, pebrot escalivat i ou poché</a></h3><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-size: x-large;"><span style="color: black;"><span style="font-size: large;"> de Meri Cuinetes <b><span style="color: #990000;">ENHORABUENA!!</span></b></span></span></span></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><a href="https://lh4.googleusercontent.com/-UWzX7TnrIlc/TYdY5Si_VyI/AAAAAAAAA0Q/ZTI5JNDrcp8/s1600/GANADORA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://lh4.googleusercontent.com/-UWzX7TnrIlc/TYdY5Si_VyI/AAAAAAAAA0Q/ZTI5JNDrcp8/s400/GANADORA.jpg" width="400" /></a></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-size: x-large;"><span style="color: black;"><span style="font-size: large;"><b><span style="color: #990000;"> Queda oficialmente clausurado el I Concurso "Me importa un huevo", </span></b><span style="color: black; font-size: small;">os doy nuevamente las gracias por participar a <span style="font-size: large;"><b style="color: #990000;">TODOS</b></span> y espero poder repetir la experiencia el año que viene porque ha sido muy pero que muy gratificante, divertida y enriquecedora. </span></span></span></span></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: left;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="color: #990000; font-size: x-large;"><span style="color: black;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black; font-size: small;">Meri Cuinetes envíame tus datos personales: Nombre y apellidos, dirección y teléfono de contacto a la mayor brevedad posible, enviandome un email a <b><a href="mailto:meimportaunwebo@gmail.com">meimportaunwebo@gmail.com</a></b> para hacerte llegar tu premio</span></span></span></span></span></div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: left;"><br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: left;">En breve pondré a vuestra disposición el recetario del concurso en formato pdf. para que podais disfrutar de todas estas estupendas recetas que han participado.<br />
<br />
</div><div style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif; text-align: center;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-size: x-large;"><b><span style="color: #990000;"><span style="color: black;"><span style="color: black;">GRACIAS!! </span></span> </span></b></span></span></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-75341750686552276872011-03-17T16:10:00.000-07:002011-03-17T16:10:35.023-07:00Ensalada tibia de queso y vinagreta de maracuyáCon esta recetita participo en el <a href="http://sushidejamon.blogspot.com/2011/02/otro-premio-y-primer-concurso-sushi-de.html"><b>Concurso dulce-salado</b></a> de mis colegas Hugo, Naiara e Iria del blog <a href="http://sushidejamon.blogspot.com/">Sushi de jamón</a>, que hacen una cocina creativa y diferente y además son la mar de majos!<br />
<br />
Llego casi en las diez de últimas pero es que encontrar el ingrediente estrella de esta receta, el maracuyá, ha sido más dificil que encontrar a Bin Laden o a Wally en el campo del Atleti<br />
<br />
Siempe embarco a mi churri en estas misiones imposibles a la búsqueda de cosas más o menos peculiares con una sóla consigna <b>"no vengas sin ello!"</b>, esta vez mi churri movió algunos hilos y al final lo conseguió en una pastelería que nos vendieron unos cuantos "haciendonos un favor" de los que ellos piden para sus pasteles y postres. Como además fue casi a punto de cerrar el dueño le regaló un par de bolsitas de croissanes y ensaimadas variadas, yupiiiiiii! menudo cenorrio nos hemos pegado entre la ensalada y los dulces!<br />
<br />
Cualquiera diría que vivo en un pueblo perdido en mitad del Pirineo, pero no! vivo en una ciudad pequeña de 35.000 habitantes, vamos que no es una aldea... pero que a efectos culinarios es como si viviera fuera del Sistema Solar!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-LeumzIhucHQ/TYKTeIMqQPI/AAAAAAAAAzg/0zY65i25O-A/s1600/ensalada_tibia_queso.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-LeumzIhucHQ/TYKTeIMqQPI/AAAAAAAAAzg/0zY65i25O-A/s400/ensalada_tibia_queso.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-KvUYcfAz7_A/TYKTrMShHMI/AAAAAAAAAzo/xDyXsrss9Xg/s1600/ensalada_tibia_queso4.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-KvUYcfAz7_A/TYKTrMShHMI/AAAAAAAAAzo/xDyXsrss9Xg/s400/ensalada_tibia_queso4.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
<br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>INGREDIENTES (4 personas)</b></div><ul><li>1 escarola</li>
<li>tomates cherry</li>
<li>250 grs. de queso Mahon semi</li>
<li>12 anchoas de la Escala</li>
<li>150 grs. de dulce de membrillo</li>
<li>2 maracuyás</li>
<li>aceite de oliva</li>
<li>1 huevo y pan rallado para rebozar el queso</li>
<li>sal y pimienta recién molida</li>
</ul><div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>ELABORACION</b></div><br />
Partimos el queso en tacos, los rebozamos en huevo y pan rallado 2 veces y los introducimos en el congelador 1 hora aprox.<br />
<br />
Limpiamos la escarola introduciendola unos minutos en agua fría, escurrimos y secamos o centrifugamos. Ponemos en un plato la escarola, los tomates cherry por encima, membrillo en tacos y las anchoas en trocitos.<br />
<br />
Sacamos el queso del congelador y lo freimos en abundante aceite bien caliente, sacamos en cuanto que se dore y lo ponemos encima de la ensalada<br />
<br />
Abrimos el maracuya y sacamos la pulpa y el juguito y lo mezclamos con sal, aceite y pimienta negra recién molida. Regamos la ensalada con esta vinagreta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-O5jFlv6YuYM/TYKUQuPQ7NI/AAAAAAAAAzw/ahYFL3iiGGY/s1600/ensalada_tibia_queso2.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-O5jFlv6YuYM/TYKUQuPQ7NI/AAAAAAAAAzw/ahYFL3iiGGY/s400/ensalada_tibia_queso2.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
<br />
El contraste del dulce de membrillo con el queso, la anchoa y el aporte cítrico del maracuya hacen de esta ensalada un contraste de sabores muy rico!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-7jVidkGhwLw/TYKUYDtdlWI/AAAAAAAAAz4/4MZA81d6HuQ/s1600/ensalada_tibia_queso3.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-7jVidkGhwLw/TYKUYDtdlWI/AAAAAAAAAz4/4MZA81d6HuQ/s400/ensalada_tibia_queso3.jpg" width="400" /></a></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-84948857232362540302011-03-14T01:17:00.000-07:002011-03-14T01:17:08.471-07:00Tarta helada "Gran sueño americano"Con esta recetita participo en el <b><a href="http://mysweetcarrotcake.blogspot.com/2011/02/concurso-usa-y-bizcocho-de-naranja-la.html">Concurso de dulces americanos del blog Carrot Cake</a></b>. Animaros a participar que yo he visto por vuestros blogs estupendos muffins, cupcakes, brownies y otros muchos dulces típicos de América. <br />
<br />
La receta es de Annie, la cocinera de Wisconsin, de Canal Cocina. Me hace mucha gracia esa mujer con su lengua de trapo, su cara de guiri, y sus recetas americanas. También me hizo gracia como comentaba que mientras su marido (español) se come una bolita de helado, ella se come cuatro y es que en América las raciones son mucho más generosas.<br />
<br />
Siempre me flipa en las pelis americanas esas reuniones nocturnas de los insomnes en la cocina atacando esos enormes cubos de helado, que envidia! con lo que me gustan a mi los helados como disfrutaría!! weno en cuanti que me llame mi adorado <a href="http://www.joshbernstein.com/">Josh Bernstein</a> voy pa'llá de cabeza. Churri, tas avisado!<br />
<br />
Las fotos no me salieron especialmente bien ayer, es lo que tiene tener mucha cámara y poca maña, que toqueteas por aquí y por allá y al final salen hechas un churro las pobres.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-C0V63-K-r2o/TX3Hq8Jv-lI/AAAAAAAAAzA/TlRZmTEFzgg/s1600/great_american_dream2.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="275" src="http://2.bp.blogspot.com/-C0V63-K-r2o/TX3Hq8Jv-lI/AAAAAAAAAzA/TlRZmTEFzgg/s400/great_american_dream2.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>INGREDIENTES</b></div><br />
<div style="color: #990000;"><i><b>Para el helado de vainilla o natillas</b></i></div><ul><li>4 yemas de huevo</li>
<li>300 ml. de leche</li>
<li>100 grs, de azúcar</li>
<li>300 ml. de nata para montar</li>
<li>1 cucharadita de postre de extracto de vainilla</li>
</ul><div style="color: #990000;"><i><b>Para la salsa de chocolate</b></i></div><ul><li>200 cc. de crema de leche</li>
<li>50 cc. de leche entera</li>
<li>175 grs. de chocolate de cobertura</li>
<li>1 cucharadita de postre de extracto de vainilla</li>
<li>90 grs. de azúcar</li>
<li>1 cucharada de mantequilla</li>
</ul><div style="color: #990000;"><i><b>Para la base de la tarta helada</b></i></div><ul><li>1 paquete de galletas oreo</li>
<li>70 grs. de mantequilla</li>
</ul><div style="color: #990000;"><i><b>Para la cobertura</b></i></div><ul><li>200 ml. de nata para montar</li>
<li>1 cucharada de azúcar</li>
<li>Fideos de chocolate</li>
</ul><div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>ELABORACION</b></div><br />
Primero de todo hacemos la salsa de chocolate que luego nos puede servir para poner encima de unos profiteroles o lyonesas de nata o crema o para acompañar cualquier otro postre.<br />
Ponemos en un cazo la nata líquida (la receta original va con leche evaporada, pero como yo no tenía lo hice con nata líquida y un chorro de leche entera porque me parecía que quedaba muy espeso) , la leche, el azúcar, el extracto de vainilla y el chocolate troceado a calentar y removemos hasta que se funda el chocolate. Fuera del fuego añadimos la mantequilla y dejamos enfríar a temperatura ambiente.<br />
<br />
Ahora preparamos el helado de vainilla. Mezclamos con unas varillas las cuatro yemas en un bol con el azúcar hasta que blanqueen un poco. Calentamos la leche y cuando este bien caliente la vertemos sobre las yemas poco a poco y sin parar de remover. Le agregamos el extracto de vainilla y ponemos toda la mezcla de nuevo al fuego removiendo sin parar con una cuchara de madera. Cuando vemos que empieza a espesar y se forma como una especie de película en la cuchara de madera retiramos del fuego. En ningún momento tiene que llegar a hervir! Fuera del fuego le añadimos la nata para montar, mezclamos y dejamos enfríar.<br />
<br />
Una vez fría la mezcla lo ponemos en la heladora. Si no tenemos heladora habrá que preparar el helado con unas horas de antelación de la misma manera, lo ponemos en un recipiente y lo introducimos en el congelador. Lo vamos removiendo cada hora para evitar la formación de cristales y cuando ya esté cremoso pero no duro, lo sacamos para montar la tarta helada.<br />
<br />
Ponemos las galletas oreo en una bolsa de congelación y las machacamos un poco con ayuda de un rodillo, golpeandolas un poco. Las mezclamos con la mantequilla fundida.<br />
<br />
Montamos la nata con el azúcar.<br />
<br />
<br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>MONTAJE DE LA TARTA</b></div><br />
Ponemos en el fondo de un molde de cake de alumino desechable (para desmoldarlo mejor después) las galletas oreo apretando un poco pero sin compactar demasiado. Encima ponemos el helado de vainilla. Cubrimos con una capa de la salsa de chocolate. Ponemos la nata montada en una manga pastelera y con una boquilla rizada la ponemos por encima y por último adornamos con los fideos de chocolate. Introducimos de nuevo en el congelador unas cuantas horas y sacamos un cuarto de hora antes para desmoldar con comodidad antes de servir<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-VSGiHV8UtdM/TX3NUd9deQI/AAAAAAAAAzI/h9nBJXGQcb8/s1600/great_american_dream1.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/-VSGiHV8UtdM/TX3NUd9deQI/AAAAAAAAAzI/h9nBJXGQcb8/s400/great_american_dream1.jpg" width="400" /></a></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-67797532294589092472011-03-13T15:39:00.000-07:002011-03-13T15:39:58.672-07:00Ya tenemos finalistas!!Primero de todo daros las gracias por el gran seguimiento que ha tenido el concurso y eso ha sido gracias a todos vosotros, los que habeis participado, ayudando a difundirlo con vuestros comentarios, los banners, las recetas...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-TXZQfGetqtk/TX1Do_uk0xI/AAAAAAAAAyo/ab4HEN80gfk/s1600/concurso_peke.jpg" imageanchor="1"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-TXZQfGetqtk/TX1Do_uk0xI/AAAAAAAAAyo/ab4HEN80gfk/s1600/concurso_peke.jpg" /></a></div><br />
<br />
<br />
Ha superado con creces mis expectativas y ha sido terriblemente dificil dejar fuera en la recta final a tantas buenisimas recetas como habeis presentado. Si os sirve de consuelo hemos estado cerca de 4 horas y media leyendo con mucho cariño y atención todas vuestras estupendas aportaciones y nos ha costado varias votaciones, debates, escoger las que nos han parecido que más se adecuaban a los parámetros de valoración que habíamos establecido de antemano y que explicamos en las bases del concurso. Aún así al final había 12 recetas compitiendo codo con codo y múlti-empates, eran todas tan buenas!!<br />
<br />
Finalmente, aunque habíamos acordado 3 finalistas, después de un enésimo empate decidimos admitir cuatro finalistas de las que saldrá el ganador el próximo <b>lunes 21 de Marzo</b>.<br />
<br />
De verdad que os agradezco la ilusión que habeis puesto en todas vuestras elaboraciones y espero estar a la altura de tan buenas recetas cocinandolas para mis jurados y tomando una última decisión que se prevee complicadisima, por la elevada calidad de vuestros platos. Ojalá pudiera dar 79 premios, porque<u><b> todos os lo mereceis</b></u> pero como sólo puede ganar uno, sólo me queda expresaros lo complicado que ha sido escoger una en vez de otra, cuando nos gustaban tantisimas!!<br />
<br />
Ya no me enrollo más! Los finalistas son.....<br />
<br />
<br />
<b><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;">12.</span></b><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"> <a href="http://mericuinetes.blogspot.com/2011/02/timbal-de-patata-i-ceba-amb-butifarra.html%20">Timbal de patata i ceba amb butifarra esparracada, pebrot escalivat i ou poché</a> enviada por <b><span style="color: #274e13;">Meri Cuinetes</span></b> del blog Meri Cuinetes!!!</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-cgKjjvVervw/TX1DV_VG0MI/AAAAAAAAAyk/q1ezNoBk13o/s1600/12-timbal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://lh3.googleusercontent.com/-cgKjjvVervw/TX1DV_VG0MI/AAAAAAAAAyk/q1ezNoBk13o/s400/12-timbal.jpg" width="400" /></a></div><br />
<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Tabla normal";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:"Times New Roman";
mso-ansi-language:#0400;
mso-fareast-language:#0400;
mso-bidi-language:#0400;}
</style> <![endif]--><b><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;">14.</span></b><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"> <a href="http://ospanacar.blogspot.com/2011/02/huevos-con-chorizo-patatas-y-pan-para.html">Huevos con chorizo, patatas y pan para mojar</a> enviada por <b><span style="color: #274e13;">ospanacar</span></b> del blog ¿Cuantas horas tiene el día?</span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"></span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"></span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/--0Jq-ZCAr_M/TX1EajH5OcI/AAAAAAAAAyw/qAnHtONTktQ/s1600/14-huevos+con+patatas+y+picadillo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://lh5.googleusercontent.com/--0Jq-ZCAr_M/TX1EajH5OcI/AAAAAAAAAyw/qAnHtONTktQ/s400/14-huevos+con+patatas+y+picadillo.jpg" width="400" /></a></div><br />
<b><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;">42.</span></b><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"> <a href="http://misdeliciosascomiditas.blogspot.com/2011/02/blinis-con-rucula-huevos-y-gambas.html">Blinis con rúcula, huevos y gambas</a> envíada por <b><span style="color: #274e13;">gupanla </span></b>del blog Mis deliciosas comiditas <br />
</span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh5.googleusercontent.com/-DA_r2LvUlvU/TX1E0uINaaI/AAAAAAAAAy0/lTgiwWCCwog/s1600/42-blinis.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://lh5.googleusercontent.com/-DA_r2LvUlvU/TX1E0uINaaI/AAAAAAAAAy0/lTgiwWCCwog/s400/42-blinis.JPG" width="400" /></a></div><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"><br />
</span><br />
<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" LatentStyleCount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:"Tabla normal";
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin:0cm;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:"Times New Roman";
mso-ansi-language:#0400;
mso-fareast-language:#0400;
mso-bidi-language:#0400;}
</style> <![endif]--><b><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;">78</span></b><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;">. <a href="http://donibaneko-buscandoumami.blogspot.com/2011/03/flancitos-salados-la-siciliana.html">Flancitos salados a la siciliana</a> envíada por <b><span style="color: #274e13;">Donibaneko</span></b> del blog Buscando umami<br />
</span><br />
<span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-ffny-oBuAEM/TX1FVz3dztI/AAAAAAAAAy4/Y5OBpPAKMk4/s1600/78-flancitos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="235" src="https://lh6.googleusercontent.com/-ffny-oBuAEM/TX1FVz3dztI/AAAAAAAAAy4/Y5OBpPAKMk4/s400/78-flancitos.JPG" width="400" /></a></div><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"><br />
</span><br />
<div style="text-align: center;"><b><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #990000;">EL LUNES 21 LA GRAN FINAL Y LA RECETA GANADORA!!</span></span></span></b></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman"; font-size: 12pt;"><b><span style="font-size: x-large;"><span style="color: #990000;">GRACIAS A TODOS POR PARTICIPAR!! MUACKS!! </span></span></b><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2605238267611613401.post-38852894963697221032011-03-11T19:07:00.000-08:002011-03-11T19:15:08.822-08:00Tarta de arroz con leche a la cubana y piruletas de arroz infladoCon esta receta quería participar en el <a href="http://www.espesaavedra.com/2011/02/i-concurso-en-la-cocina-de-espe.html">concurso del arroz de Espe Saavedra</a> pero me he dado cuen que ya ha terminado el plazo de presentación de recetas! ultimamente me parezco al conejo de Alicia en el país de las maravillas y llego tarde a todas partes! cawentoloquesemenea!<br />
<br />
<br />
Hace algunos meses vi un reportaje en Canal Cocina de una familia de origen cubano residiendo en Australia que preparaban el arroz con leche con coco y leche condensada. Como era más bien un programa tipo documental que de recetas y no daban las cantidades lo he hecho un poco a mi manera pero ha quedado estupendo! Y es que soy una fanática del coco! Pero además le da un gustito muy especial al arroz con leche para salirnos un poco de lo clásico.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-X7GIxDJZOHo/TXrb3HhVEVI/AAAAAAAAAyE/yx161JQzFcI/s1600/tarta_arroz.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="285" src="http://2.bp.blogspot.com/-X7GIxDJZOHo/TXrb3HhVEVI/AAAAAAAAAyE/yx161JQzFcI/s400/tarta_arroz.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-6x8mKe6y-IQ/TXrb-VUqfuI/AAAAAAAAAyM/hnlfi8BfsOg/s1600/tarta_arroz2.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-6x8mKe6y-IQ/TXrb-VUqfuI/AAAAAAAAAyM/hnlfi8BfsOg/s400/tarta_arroz2.jpg" width="313" /></a></div><br />
Para hacer esta tarta se necesita este tipo de molde que tiene el culo levantado (como me gustaría a mí!) para que luego al desmoldar y darle la vuelta al bizcocho nos quede ese hueco para rellenar<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-tpUw6RjaKp4/TXrcLjN2AQI/AAAAAAAAAyU/PsiCrWZZpbY/s1600/molde.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="270" src="http://1.bp.blogspot.com/-tpUw6RjaKp4/TXrcLjN2AQI/AAAAAAAAAyU/PsiCrWZZpbY/s400/molde.jpg" width="400" /></a></div><br />
<br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>INGREDIENTES</b></div><br />
<div style="color: #990000;"><i><b>Para el bizcocho</b></i></div><ul><li>4 huevos</li>
<li>100 grs. de azúcar</li>
<li>100 grs. de harina</li>
<li>1 cucharadita de café de canela</li>
<li>1 cucharada de zumo de limón </li>
<li>ralladura de medio limón</li>
<li>ralladura de media naranja</li>
<li>mantequilla y harina para el molde </li>
</ul><div style="color: #990000;"><i><b>Para el arroz con leche a la cubana</b></i></div><br />
Yo hice más cantidad para que me sobrara y tener además un rico arroz con leche de postre, pero si sólo quieres hacer para rellenar la tarta divide las cantidades por 2 o menos incluso.<br />
<ul><li>1.200 cc. de leche entera</li>
<li>200 grs. de arroz redondo</li>
<li>2 cucharadas de azúcar</li>
<li>1 palo de canela en rama </li>
<li>la piel de medio limón</li>
<li>la piel de media naranja</li>
<li>100 grs. de coco rallado</li>
<li>200 cc. de leche condensada</li>
<li>canela molida </li>
</ul><div style="color: #990000;"><i><b>Para las piruletas de arroz inflado</b></i></div><ul><li>100 grs. de chocolate blanco de cobertura</li>
<li>arroz inflado chocolateado (chocokrispis para entendernos)</li>
</ul><div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>ELABORACION </b></div><br />
<div style="color: #990000;"><i><b>El bizcocho</b></i></div><br />
Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras a punto de nieve con la cucharada de zumo de limón . Batimos las yemas con el azúcar. Mezclamos las claras y las yemas con suaves movimientos envolventes. Agregamos la harina tamizada, las ralladuras de limón y naranja y la canela, movemos con cuidado de arriba a abajo y mezclamos bien. Engrasamos el molde <b><i>"de culo alto" </i></b>con mantequilla y lo espolvoreamos de harina. Introducimos el bizcocho a 200º en el horno precalentado unos 20 minutos aprox. Desmoldamos enseguida y dejamos enfríar sobre una rejilla<br />
<br />
<div style="color: #990000;"><i><b>El arroz con leche a la cubana</b></i></div><br />
Ponemos la leche a hervir a fuego suave con la ramita de canela y las pieles de limón y naranja. Dejamos que hierva todo junto 10 minutos y colamos la leche retirando las pieles de los cítricos y la rama de canela. Añadimos el arroz y el azúcar y dejamos cocer todo junto 40 minutos a fuego suave. Pasado este tiempo añadimos el coco rallado y la leche condensada y dejamos reducir un poco. Tiene que quedarnos una preparación espesa pero sueltecita.<br />
<br />
<div style="color: #990000;"><i><b>Las piruletas de arroz inflado</b></i></div><br />
Derretimos el chocolate en el microondas 2 minutos aprox a máxima potencia. Lo ponemos en una manga pastelera. En papel de plástico o papel de horno, ponemos los palitos separados entre si (palos para pinchos pequeños). Con la manga pastelera dejamos caer un pegotito inicial encima del palo y dibujamos una espiral de un solo trazo. Echamos unos granitos de arroz inflado chocolateado por encima, introducimos en la nevera y dejamos enfríar.<br />
<br />
<div style="background-color: #660000; color: #fff2cc;"><b>EMPLATADO Y MONTAJE DE LA TARTA</b></div><br />
Cuando terminamos de hacer el arroz con leche lo dejamos templar unos minutos pero aún caliente lo ponemos en el hueco del bizcocho hasta igualar la superficie. Dejamos enfríar a temperatura ambiente, cubrimos con papel de aluminio para que no se seque en exceso y lo introducimos en la nevera. Servimos fría espolvoreada de canela molida y pinchando las piruletas justo en el momento de servir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-TvDBQW6P8l0/TXrfezIUrqI/AAAAAAAAAyc/pLI7PhUvpcE/s1600/tarta_arroz3.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/-TvDBQW6P8l0/TXrfezIUrqI/AAAAAAAAAyc/pLI7PhUvpcE/s400/tarta_arroz3.jpg" width="400" /></a></div>brujixhttp://www.blogger.com/profile/10470980486801583003noreply@blogger.com12