Ensalada alemana

Hace tiempo que no hacía esta ensalada porque como a mi churri le salió un poco alto el colesterol erradicamos los frankfurts y demás derivados del cerdo y restringimos los platos con mayonesa, pero weno.. un día es un día!

INGREDIENTES (4 personas)

• 3 patatas medianas
• 3 huevos
• 2-3 salchichas de frankfurt
• 2 pepinillos 
• 1 cebolleta fresca o 1/4 de cebolla 
• aceitunas negras
• 200 ml. de aceite
• 1 cucharada de mostaza
• vinagre
• sal

PREPARACION

Hervimos las patatas en abundante agua con sal 45-50 minutos según tamaño. Hervimos 2 de los huevos 15 minutos. Dejamos enfríar.

Pelamos las patatas y las partimos en cuadraditos, pelamos los huevos y los picamos groseramente. Partimos las salchicas de frankfurt en rodajas. Las salchichas de frankfurt ya vienen cocidas asi que no hace falta cocinarlas previamente, pero si a alguien le da manía puede pasarlas un poco por la sartén o en el microondas, dejarlas enfríar y partirlas. Agregamos la cebolla y los pepinillos finamente picados y las aceitunas.

Ponemos el aceite, un chorro de vinagre, sal, el huevo restante y la cucharada de mostaza en el vaso de la batidora y procedemos igual que para la mayonesa. Mezclamos todo con esta salsa y dejamos enfríar un rato en la nevera antes de servir. Y listo!