La verdad es que no suelo hacer mucha pizza en casa y eso que me encanta. El principal motivo es que no consigo que me salgan redondas! La tiro al aire, la pizza se eleva, cae con doble mortal y salida en triple tirabuzón invertido... Traducido: la meneo, la espachurro y luego queda como Dios le da a entender, normalmente con una forma "creativa" que en nada tiene que ver con ninguna figura geométrica conocida...
Llego casi en tiempo de descuento pero es que me apetecía hacer esta pizza "marina" sin demasiadas complicaciones, no muy original pero sí muy rica y hasta el sábado no voy a comprar. Una cervecita con gaseosa de acompañamiento y hoy ha sido un día francamente glorioso!
INGREDIENTES
Para la masa de la pizza
- 215 grs. de harina Santa Rita para Pizza
- 40 ml. aprox. de agua templada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pellizco de sal
Para el relleno
- 350 grs. aprox. de mejillones
- 6 colas de gambones
- 6 ajos tiernos
- 6 boquerones en vinagre
- 2 cucharadas de tomate frito casero
- 2 cucharadas de aceite de ajo y perejil
- 1 paquete de Mozarella rallada
- 6 tomates cherry
- orégano
ELABORACION
Ponemos la harina en un bol formamos un volcan en el medio y ponemos el aceite y la sal, añadimos poco a poco el agua templada y vamos removiendo hasta formar una masa elástica. Amasamos un poco fuera del bol, formamos una bola y dejamos tapado con un paño 1 hora aproximadamente.
Enharinamos la superficie de trabajo y estiramos la masa con el rodillo dandole forma redondeada? o lo que salga.... esta rica igual!
Limpiamos los mejillones, los abrimos al vapor los separamos de las conchas y reservamos. En una sartén salteamos los ajos tiernos cortados en rodajitas y reservamos. Cortamos los cherrys por la mitad.
Ponemos dos cucharadas de tomate frito en la base de la pizza, ponemos el queso, espolvoreamos de orégano y encima vamos distribuyendo los ingredientes. Por último regamos las gambas, los mejillones, los tomates y los boquerones con el aceite de ajo y perejil
Introducimos la pizza en el horno precalentado a 240º unos 7 minutos aprox. En esta ocasión la he cocinado en la bandeja para pizzas de mi horno, pero podemos ponerla directamente en la bandeja del horno que previamente habremos cubierto con papel de hornear.
Para el aceite de ajo y perejil: Trituramos 3 dientes de ajo, un ramillete de perejil y 150 cc. de aceite aprox. en el vaso de la batidora, podemos conservarlo en el frigorifico durante mucho tiempo.
