Hace un par de semanas me salió un trabajillo esporádico en un sitio de banquetes. Al salir de casa miré el monedero y tenía 3 euros escasos, no necesitaba mucho más donde iba y a lo que iba y me iban a pagar en el día, pero cogí 10 euros más no fuera que me roben por el camino y me den un palo por roñosa (que no lo soy) y llevar 3 míseros eurillos encima.
Por causas que no vienen a cuento, me encontré en la calle a mediodía, con 1 hora perdida antes de entrar en el curro. Poco tiempo para volver a casa y demasiado para pasarlo en un bar sola, asi que recordé que no me quedaba más que una bolita para el lavavajillas, y me entra una angustia! quiero más a mi lavavajillas que a mi churri! o casi casi!
Entre en un super aprovechando el tiempo que tenía a coger bolitas (fairy 7,49 eurus) y en medio de los pasillos se me vino una imagen a la cabeza... la tarta de 3 chocolates de
Tito!! Supongo que no hace falta que os presente a Tito, un bloguero enrollado, más salao que las pesetas que además de cocinar, vive intensamente el día a día con alegría, desenfado y buen humor. En su blog encontrareis wenas recetas y un rato de diversión asegurada!
Asi que me dirigí al pasillo de las "chumis" (las chuminadas) ese pasillo de las cosas ricas que son pecado: chocolates, galletas, mermeladas, chocolatinas, bollería variada... y empecé a coger tabletas de chocolate variadas como una posesa. Como siempre que voy al super a coger "una cosita que me falta" acabé con las manos llenas de cosas que se me iban cayendo por el camino a la caja (ni carro ni cesta ni nas). Y cuando llego, me acuerdo que sólo llevo 13 euros y que la visa hace 6 meses que tendría que haber validado la nueva que me mandaron y no va a funcionar.
Creo que es un temor de casi todo el mundo, llegar a la caja del super y no tener suficiente para la compra, pero como a mi me pasa muy a menudo, ya le echo morro al asunto y le dije a la cajera "Sólo venía a por las bolitas del lavavajillas y me he liado, cuando llegues a 13 euros paras!" Evidentemente no me llegaba para todo, asi que decidí dejar lo que no era imprescindible.... LAS BOLITAS! jajajaja y me fui toda contenta con mi surtido de chocolates varios y alguna otra pijadita que había cogido
Ya sé que esta tarta es archiconocida en el mundo bloguero, pero a dios pongo por testigo que no la había visto nunca antes de encontrarla en
el blog de Tito
La hice básicamente igual, pero en lugar de ponerle una base de galletas y mantequilla que me resulta más empalagosa, decidí poner una base de bizcocho, cogiendo prestada la receta de mi ídola de la pastelería
mari's cake, que se ha convertido en "mi blog de cabecera" donde disfruto con tantas cosas ricas que hace, lo bien que lo explica todo y la maestría que tiene en este campo, si no conoceis su blog, os recomiendo visitarlo y disfrutar con todas sus entradas como hago yo.
INGREDIENTES
Para la base de bizcocho
- 4 huevos
- 100 grs. de harina
- 100 grs. de azúcar
Para la tarta de 3 chocolates
- 150 grs. de chocolate negro
- 150 grs. de chocolate con leche
- 150 grs. de chocolate blanco
- 750 ml. de leche entera
- 750 ml. de nata líquida
- 150 grs. de azúcar
- 3 sobres de cuajada
ELABORACION
Empezamos haciendo la base de bizcocho. Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar hasta que clareen. Montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con las yemas con suaves movimientos envolventes para que no se bajen las claras. Añadimos la harina tamizada en poquitos y vamos mezclando igualmente con cuidado. Lo ponemos en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear como si fuera la base de un brazo de gitano e introducimos en el horno precalentado a 175º unos 15-20 minutos.
Sacamos el bizcocho del horno, le quitamos el papel y dejamos enfríar sobre una rejilla. Cogemos la base del molde desmoldable redondo donde vayamos a hacer la tarta y con un cuchillo cortamos el bizcocho de igual diámetro. Montamos de nuevo el molde y ponemos dentro la base de bizcocho.
Empezamos con los chocolates!
Capa de chocolate negro
Ponemos en un cazo a calentar 250 ml. de nata líquida, cuando rompa a hervir agregamos 250 ml. de leche entera en la que habremos disuelto un sobre de cuajada y 50 grs. de azúcar. Cuando vaya a romper a hervir, retiramos un poco del fuego, removemos bien, agregamos el chocolate negro troceado, volvemos a poner en el fuego y removemos sin parar hasta que vuelva a estar a punto de hervir, retiramos nuevamente un poco del fuego, removemos y lo volvemos a poner hasta que tenga una consistencia como de "chocolate a la taza" (no muy espeso). Lo vertemos encima del bizcocho.
Capa de chocolate con leche
Procedemos igual que con el chocolate negro con las mismas cantidades, pero poniendo los 150 grs. de chocolate con leche. Siguiendo el consejo de Tito, le puse un poquito menos de leche entera, unos 10 o 20 ml. menos. Mientras elaboramos esta capa ya habrá cuajado un poco la capa de chocolate negro, pero para mayor seguridad vertemos la mezcla de chocolate con leche sobre el dorso de una cuchara para que caiga mejor sobre la capa de chocolate negro previa.
Capa de chocolate blanco
Procedemos igual que con el chocolate negro, con las mismas cantidades pero poniendo los 150 grs. de chocolate blanco. Como ya era tarde, estaba un poco hasta las bowlings de remover y parece que al chocolate blanco le costaba de espesar un poco yo le añadí una cucharadita de café de almidón para "ayudar". Después para evitar grumos lo pasé por un colador antes de verterlo.
Vertemos la mezcla de chocolate blanco ayudandonos con el dorso de una cuchara sobre la capa de chocolate con leche. Dejamos enfríar a temperatura ambiente un rato y la metemos en la nevera. Dejamos reposar en frigo 6 horas antes de consumir. Adornamos en frío como queramos, yo hice unos dibujitos con chocolate negro fundido.
