Bollitos de leche

Mi mami ya se fue hoy, snif, snif :-(
Pero durante su estancia he hecho un montón de platos aunque no sé por qué razón a la mayoría no le he hecho fotos. Siempre me acordaba cuando ya le había hincado el diente a lo que fuera :D

Hice estos bollitos un par de veces para desayunar porque a mi madre le encanta la bollería tostadita con mantequilla y a mi me gusta muchisimo este tipo de bollo dulce combinado con salado: jamón, queso o la combinación de ambos.

Normalmente no suelo desayunar, pero estos quince días de su estancia me he puesto como el quico!! Está claro que no es que no me guste desayunar, es que no me gusta hacerlo sola!

La receta es la que viene en el paquete de harina Harimsa; probé la primera vez, me gustó el resultado y no he variado nada. No obstante como no todo el mundo gastará esta marca, transcribo literalmente la receta

INGREDIENTES:

• 600 grs. de harina de fuerza
• 150 cc. de agua
• 100 cc. de leche
• 100 grs. de mantequilla derretida
• 40 grs. de levadura fresca o 30 grs. de levadura seca
• 100 grs. de azúcar
• 1 pellizquito de sal
• Azúcar para lustrar
• 1 huevo para pintar

ELABORACION

Acostumbro a hacer este tipo de masas en el vaso del robot para no mancharme mucho las manos jejeje pero supongo que a mano es lo mismo.

Ponemos en el vaso del robot o en un bol grande la mantequilla derretida, el agua, la leche, el azúcar y la sal y batimos un poco para mezclar. Añadimos la harina mezclada con la levadura y tamizada en dos veces y batimos un poco cada vez o si lo hacemos a mano pues removemos bien hasta incorporar bien la harina.

Formamos bolitas de unos 50 grs., pesé una para ver más o menos el tamaño que tenía y luego las fui haciendo a ojo, me salen entre 18-20 bollos. Los vamos poniendo en un par de bandejas de horno cubiertas de papel de hornear, les hacemos un corte con un cuchillo afilado, los pintamos con el huevo batido y en el corte ponemos un poco de azúcar humedecida con agua y los dejamos levar unas 2 horas dentro del mismo horno, es donde mejor levan. En todo caso el paquete dice que hay que ponerlo en un sitio templado y apartados de las corrientes. Hay que dejar bastante espacio entre los bollos que crecen mucho una vez que han levado.

Horneamos a 180º unos 15-17 minutos poniendo un recipiente con agua en otra bandeja o en la base del horno hasta que estén doraditos. Yo los hago en dos tandas porque no me fio mucho de poner dos bandejas a la vez en el horno...

Si no sois muchos de familia, reducid los ingredientes a la mitad o guardad los bollos bien cerraditos porque tienen tendencia a quedarse duros en poco tiempo.

Churros en odisea

Lo primero de todo pediros disculpas si no os visito tan a menudo como acostumbro, pero ya sabeis que ha venido mi madre de vacaciones y ando volada.

Ayer sin ir más lejos, y para celebrar el primer desayuno de mi madre en mi casa este verano, tuve la genial idea de hacer churros. Preparé la masa tempranito y esperé a que se levantaran mi churri y mi madre. Cuando se levantaron puse la sartén en el fuego metí la masa en la manga pastelera y HORREUR!!!, no había manera de sacar la masa de la manga y al hacer presión las mangas se me rompían, la masa salía por un costado, QUE PESADILLA!

Lo cierto es que las últimas mangas pasteleras que he comprado son una kk, en fin, al final tuve que mandar a mi churri a buscar una maquina churrera de urgencia y acabamos desayunando a la 1 del mediodia!!

Esta foto es de otra vez que los hice, porque ayer después de toda la odisea no me quedaron ganas de hacer fotos!

INGREDIENTES (4 personas)

• 1/2 l. de agua
• 250 grs. de harina de fuerza (compré Harimsa que la teneis en Caprabo y en Carrefour)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de café de sal
• Aceite abundante para freir
• Azúcar para espolvorear

PREPARACION:

Ponemos en un cazo el agua a hervir junto con las dos cucharadas de aceite, la sal y el azúcar. Cuando rompa a hervir echamos la harina de golpe, removemos bien y apartamos del fuego. Personalmente, después pongo la masa en el robot de cocina con la cuchilla de amasar y lo pongo unos minutos, si no teneis robot pues lo amasais un poquito o bien seguis mezclando con una cuchara de madera. Ponemos la masa en la manga pastelera con un boquilla rizada o bien en la churrera y  freis en abundante aceite bien caliente. Cuando los veais doraditos ya están listos. Los sacamos y los vamos poniendo sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Espolvoreamos con azúcar.

Los churros hay que hacerlos con boquilla rizada porque sino al ponerlos en el aceite les salen como tentáculos y en vez de churros parecen pulpos, se fríen peor y no quedan igual. Parece una tontería pero cambia mucho la textura y hasta el sabor de hacerlos con boquilla estriada o hacerlos sólo haciendo un agujero en la manga pastelera.