Tarta de manzana rápida

Lo que más me gusta de este postre es lo rápido que se hace y lo rico que está. Es de esas recetas que a mínimo esfuerzo le corresponde máximo rendimiento.

Entre los ingredientes pongo la masa fresca de hojaldre RANA, no porque me paguen por hacerles publicidad jejeje, sino porque de todas las que he probado es la que más me gusta.

INGREDIENTES:

-          1 manzana

-          1 masa de hojaldre RANA

-          Crema pastelera

-          Mermelada de melocotón o albaricoque

PREPARACION

Pelamos la manzana y la descorazonamos, la partimos en rodajas muy finitas. Precalentamos el horno a 190º.

Extendemos la masa sobre la placa de horno con el mismo papel que trae, cubrimos con una capa de crema pastelera y ponemos encima las rodajas de manzana, introducimos en el horno unos 20-25 minutos aprox.  Fuera del horno pintamos la manzana y los bordes de la tarta con un poco de mermelada de melocotón o albaricoque, dejamos enfriar y lista para comer!

Manzanas rellenas de crema pastelera y salsa de naranja

Me encantan las manzanas asadas! Y como me había sobrado crema pastelera de una tarta de manzana que había hecho, me decidí a hacer estas manzanas rellenas de crema, que salieron deliciosas!

INGREDIENTES:

-          4 manzanas

-          3 naranjas

-          Crema pastelera

-          3 cucharadas de azúcar

-          1 copa de coñac

-          1 vaso de agua

PREPARACION

Cortamos de una de las naranjas 4 rodajas gruesas como de 1 cm. cada una y las ponemos en una fuente de horno. Lavamos las manzanas, les cortamos el extremo superior que hará de “sombrero” y tapa. Cortamos también la base para que sienten bien, las descorazonamos, las pinchamos por fuera con un tenedor para que no estallen, rellenamos el hueco con la crema pastelera y ponemos cada manzana sobre una rodaja de naranja.

Preparamos un zumo con las naranjas restantes y lo mezclamos con una copa de coñac y dos cucharadas de azúcar. Regamos las manzanas con el líquido y espolvoreamos una cucharada de azúcar por encima, lo ponemos en el horno precalentado a 180º durante una hora aprox. A mitad de cocción añadimos un vaso de agua para recoger bien los jugos y el glasé que se ha formado con el azúcar.

Lyonesas rellenas de crema pastelera

Este es otro de mis postres favoritos! que vicio!

Para la masa choux:
- 250 cc. de agua
- 60 grs. de mantequilla
- 1 pellizco de sal
- 3 huevos
- 125 grs. de harina tamizada
- 1 huevo para pintar la masa

Crema pastelera (ver receta)
Azúcar glass


PREPARACIÓN :

Ponemos a hervir el agua con la mantequilla y la sal cuando hierve y se ha deshecho la mantequilla retiramos del fuego y echamos de golpe la harina tamizada. Volvemos a poner al fuego y removemos con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de la cazuela. Retiramos del fuego y le añadimos los huevos mezclando bien.

Cubrimos la bandeja de horno con papel de hornear.  Ponemos la masa choux en una manga pastelera y ponemos trocitos de masa redondos o rectangulares, cuidando de que no esten muy juntos porque esta masa crece bastanter. Pintamos con un poco de huevo batido. Lo ponemos en el horno a 200º unos 15-18 minutos. Dejamos enfriar.

Abrimos las lyonesas por la mitad, rellenamos con la crema con una manga pastelera o con una cuchara y decoramos con un poco de azúcar glass.

Crema pastelera rápida

Desde que descubrí como hacer crema pastelera sin tener que dejarme el brazo removiendo constantemente durante una hora (para ser más justos, quien lo hace es mi churri que es un pinche excelente!) me he animado a hacer muchas recetitas que tienen crema pastelera como ingrediente.

Estoy deseando que venga mi madre este verano para poder hacerle todas esas cosas porque le encanta la crema! Al lio!

INGREDIENTES:

-    500 cc. de leche entera
-    3 yemas de huevo
-    Piel de medio limón aprox.
-    1 palito de canela en rama
-    100 grs. de azúcar
-    2 cucharadas de maizena
-    50 grs. de mantequilla
-    una vaina de vainilla (1 cucharada de azúcar avainillado en su defecto)


PREPARACIÓN:

Hervimos 400 cc. con la piel de limón, la vaina de vainilla y la canela unos pocos minutos. Colamos y dejamos templar. Sacamos las semillas de la vaina de vainilla y las incorporamos en la leche.
Disolvemos la maizena en el resto de la leche
Batimos las yemas de huevo con el azúcar, añadimos la maizena disuelta en la leche, y el resto de la leche ya fría o templada. Ponemos esta mezcla en el microondas 2 minutos a 700-800 w removemos bien la crema y ponemos 2 minutos más, volvemos a remover y lo ponemos un minuto más. Removemos y ponemos dos minutos más a 600 w. Cuando ya la tenemos hecha añadimos la mantequilla removiendo y mezclando bien. Cubrimos la crema con papel film. Para que no haga costra, el papel film tiene que estar tocando la crema.  Dejamos enfríar a temperatura ambiente primero antes de meterlo en el frigorífico donde aún cogera más cuerpo y espesará un poco más.