Esta es la receta que presenté al Concurso de Cocina Italiana del blog de Sara.
Tenía un paquete de 250 grs. de harina de maíz hacía tiempo con el que no sabía muy bien que hacer, asi que cuando vi el concurso inmediatamente pensé en una recetita que había visto en una revista.
Después la polenta dio mucho de sí (sólo somos dos en casa) asi que hice otras dos preparaciones con polenta, las famosas bolitas de polenta rellenas y otra más clásica que ya os enseñaré.
INGREDIENTES 4 personas
- 250 grs. de harina de maíz
- 700 ml. de agua
- 300 ml. de leche
- 1/2 diente de ajo machacado
- 30 grs. de queso parmesano
- 100 grs. de lonchas de bacon
- 200 grs. de queso brie
- 30 grs. de mantequilla
- romero, sal y pimienta
ELABORACION
Ponemos el agua, la leche y el ajo machacado con un poco de sal en una cazuela a calentar. Cuando rompe a hervir echamos la harina de maíz tamizado en forma de lluvia y el parmesano. Cocinamos a fuego lento durante una media hora aprox. sin parar de remover con una cuchara de madera, hasta que hayan desaparecido todos los grumos y la polenta haya espesado y se separe de la cazuela con facilidad. La ponemos en un molde desmoldable alisando bien la superficie con una espátula de madera y la dejamos enfriar bien.
En una sartén antiadherente tipo "carmela" ponemos la mantequilla y un poco de romero, cortamos la polenta en triángulos y los ponemos en la sartén un minuto por cada lado.
Precalentamos el horno a 240º y ponemos un poco de papel sulfurizado en la bandeja. Ponemos un trozo de brie encima de cada triángulo y lo envolvemos con una loncha de bacon. Introducimos en el horno hasta que se derrita un poco el queso. Sacamos del horno y le ponemos un poco de pimienta negra recién molida por encima, servimos inmediatamente.
Buen provecho!
