Makis de flan de espinacas y salmón marinado con mayonesa wasabi

Esta es mi segunda recetuki para el Concurso "Comida para llevar" en el blog de  Los inventos de Carmela. La ví hace semanas en una revista y me gustaron mucho los ingredientes. Luego pensé que la comida para llevar no tiene porque ser aburrida y este plato tenía un toque exótico (el wasabi) pero resultaba fácil de preparar y transportar.

El wasabi es una pasta de una raiz como el nabo que pica como un demonio y que viene envasada como si fuera pasta de dientes de un colorcillo verdoso por lo que resulta peligroso dejarla fuera de su envase y que alguien se la ponga en el cepillo de dientes directamente y se convierta en esos dibujos animados que dan botes contra todas las paredes, ozú como pica!!

Nunca encuentro nada en mi pueblo, pero el domingo tuve 5 segundos de inspiración y recordé una tiendecita pequeña que a veces veo al pasar hacia el mercado y que siempre está llena de chinos. No he entrado nunca pero me dio el punto que ahí podía encontrarlo y EUREKA! lo tenían y a buen precio!! (De venta tb en el Corte Inglés, Hipercor, tiendas de dietética y tiendas de productos orientales).

Esta mañana cuando tenía ya mis "makis" medio preparados y antes de que viniera mi santo a comer, me dio el siroco, le pegué un telefonazo y le pedí que me trajera flores silvestres del campo de camino a casa para "ambientar" el plato jijiji, y el pobre se ha presentado con este ramillete. Después de trabajar 10 horas se ha entretenido en recogerme florecillas. Lo sé, vivo con un santo! Le tengo que querer por webos!!

INGREDIENTES

• 300 grs. de espinacas
• 3 huevos
• 3 yemas
• 200 cc. de leche entera
• 200 cc. de nata líquida
• 150 grs. de salmón marinado (lo venden envasado en grandes superficies)
• 200 cc. de mayonesa
• 1 cucharadita de café de wasabi
• 4 cucharadas de aceite

ELABORACION

Ponemos una sartén grande con el aceite y sofreimos las espinacas hasta que se evapore el agua que sueltan. Salpimentamos. En seguida merman y se hacen.

Batimos los huevos con las yemas, la leche y la nata líquida y salpimentamos, añadimos las espinacas y mezclamos bien.

Cubrimos un molde rectangular amplio con papel de horno (se desmolda mucho mejor) o lo untamos de mantequilla y ponemos la mezcla dentro hasta unos  2-3 cm. de alto de altura. Cocinamos en el horno precalentado al baño María, 180º unos 40-45 minutos. Introducimos un palillo y cuando esté seco sacamos y dejamos templar. Desmoldamos y partimos en rectangulos.

Cortamos el salmón en tiras y envolvemos los trozos de flan de espinacas.

Mezclamos la mitad de la mayonesa con el wasabi y dejamos la otra mitad al natural. Si vamos a llevarlo fuera de casa podemos utilizar las mayonesas que ya vienen preparadas para no tener complicaciones.

Servimos los makis acompañados de las 2 mayonesas.