Creo que ya sólo me falta presentarme al Premio Planeta y al de Reina de las fiestas de Villatoquite del Páramo. Por dios que estres!
Hace tiempo que quería preparar esta cremita que vi en la Revista Sabor de Caprabo, y el concurso de Mª José me empujó definitivamente a probarla. El resultado nos ha sorprendido gratamente con su suave sabor frutal, una cremita fresca para estos primeros calores del verano y un primer plato diferente a lo habitual.
INGREDIENTES
- 3 mangos maduros
- Jamón de pato
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 1/2 vaso de vino blanco seco tipo Jerez o Moriles
- 400 cc. aprox. de Caldo de verduras
- 250 cc. de nata líquida
- Pimienta rosa
- Tomillo fresco para decorar
ELABORACION
Pelamos los mangos. Reservamos medio para las brochetas y partimos el resto en trocitos.
En una cazuela ponemos dos cucharadas de azúcar con 2 cucharadas de agua y caramelizamos ligeramente. Cuando este hecho el caramelo echamos el mango y rehogamos un poco. Agregamos el vinagre de sidra y el vino, avivamos el fuego durante unos minutos para que se evapore el alcohol. Agregamos el caldo de verduras y dejamos cocer 20 minutos.
Trituramos la crema con 200 cc. de nata líquida y le añadimos un poco de sal. Dejamos enfríar en el frigorifico.
Servimos la crema fría, le ponemos un poco de nata y con el mango de la cuchara dibujamos una estrella. Ponemos un grano de pimienta rosa en cada punta y en el medio un poquito de tomillo fresco.
Con el medio mango que habíamos reservado montamos unas brochetas envolviendo el mango cortado en trocitos en el jamón de pato y servimos junto a la crema.
NOTA: La cantidad de caldo es aprox. dependerá del espesor que querais darle a la crema. Si no queda espesita el adorno de nata líquida se hundirá antes de daros tiempo a hacer la estrella. En esta ocasión he usado Caldo de Verduras Hacendado (Mercadona) porque el caldo de verduras Aneto tiene un color verde muy intenso y no quería que me estropeara el color de la crema. Ha quedado muy rico tb con este otro caldo.
Pues mucha suerte en el concurso con esta deliciosa receta.
ResponderSuprimirBesitos.
;-D
Hola guapa.
ResponderSuprimirMuchas gracias por tú aportación al concurso, me gustan mucho los mangos, en salsas......
En crema muy original, nunca se me hubiera ocurrido ara primer plato, con los ingredientes que lleva seguro que está deliciosa, la presentación de diez.
besitoss colega
Brujixxxxxx!!!!!! muchísima suerte en el concursoo!!!!! ajolá que ganes porque esta cremina promete muchoooo!!! yo no puedo con ellas eh!!! pero la cremina se la cedo a la jefa y yo me quedo con la brocheta de mango y jamón de pata! jajaa!!!!
ResponderSuprimirVillatoquite del Páramo.... jajajaaja!!! pero que maja eresss!!!!
Bexisssss!!!! ;-)))
Que pinta mas buena tiene, que original y que pedazo de fotos mas bien hechas. Que tengasmucha suerte, un abrazo.
ResponderSuprimirPues si que me gusta esta cremita, está ideal ahora para el veranito que llega. Además aquí se consiguen los mangos muy bien, hay zonas en las que se cultiva.
ResponderSuprimirBesitos
El mango es que me fascina, tiene que estar exquisita y combinada con el jamón de pato que puedo decir.
ResponderSuprimirSaludos
Jajajaja jajajaja que se presente, que se presente, al de reina del pueblo ese digo, jajajaja.
ResponderSuprimirEsta crema tiene una pinta deliciosa !!! Nunca probé el jamón de pato.
besitos
LA COCINA DE LAS PINUINAS
Pero qué rebonita la presentación y si hablamos del sabor ha de ser fantástico junto a esa brocheta.
ResponderSuprimirBueno ahora ya puedes presentarte al planeta o a Miss lo que quieras, jejeje, seguro que ganas.
Suerte en el concurso!
Besos guapetona.
Miss Brujix....vengo a informarle que ha ganado el premio de Reina de las fiestas de Villatoquite del Páramo.......jajajaja....como me rio contigo.....tu crema deliciosa....presentacion de lujo y combinacion de sabores que ni los mejores restaurantes hacen!!......suerte en el concurso!!......Abrazotes, Marcela
ResponderSuprimirHalaaaaa ¡¡que categoría de receta, que glamour!!, ya sólo con leer el título sabes que te vas a encontrar con algo original y, claro, al ver, las fotos, eso se confirma aún más, una delicia, mucha suerte en el concurso
ResponderSuprimirBesazossss
¡Qué buena idea! Me parece una opción muy original para comer fruta. Y para el calor viene muy bien. Besos.
ResponderSuprimirMenudo contraste de sabores no? una receta ideal ^^
ResponderSuprimirEl mango es una fruta que me encanta e imagino que la mezcla de sabores debe de resultar deliciosa.
ResponderSuprimirLa probaré uno de estos días porque me llevo la receta.
Un beso
Uyyyyyyyyssssss esta cremita tengo que probarla porque me encanta el mango y esa combinación de sabores promete ;)
ResponderSuprimirSuerte en el concurso.
Besinos mil artista.
que buena idea,muchisima suerte
ResponderSuprimirAnimos!! que tu puedes ... el Planeta puede ser tuyo .. y lo de Villatoquite: esta chupao... si consigues estos platos ... que es lo que se te puede reisitir?
ResponderSuprimirUn abrazo
Que cremita más deliciosa y bien presentada para el concurso y mira que me has cautivado con lo del mango,madre mia¡¡¡
ResponderSuprimirUn besote enorme y muchísima suerte en el concurso mi niña.
Guapa, como me ha gustado tu aportación!!! Muy muy original y muy buena la presnetación. Mucha suerte
ResponderSuprimirBesotes
Pero que cosa más chula de receta. Muy original y además tiene que estar bien buena.
ResponderSuprimirUn abrazo!!!!
Suena muy tentador con ese nombre... ummmm. Un besito, Brujix!
ResponderSuprimirPreciosa y elegante presentación. No puedo por menos felicitarte por tan fantástica receta. Mucha suerte en el concurso.
ResponderSuprimirBesos.
¿Te importa que empiece primero con la crema? Los pinchos de jamón de pato me los dejo para el final... Suerte en el concurso de Mª José, y a ver si me pongo la segunda neurona y participo yo también.
ResponderSuprimirAquí Brutus, jejeje. Todavía puedes presentarte al concurso de ensaladas que lo han prorrogado hasta el 26, no te salvas.
ResponderSuprimirEs que me hizo tanta gracia ayer que me llamaras Brutus por el pollo con Coca-cola, con lo que me ha costado decidirme porque no soy demasiado fan de esa bebida, pero después de tanto verlo me dije que no iba a ser la única que no lo probara, pero veo que quedáis más, anímate.
Besos guapetona.
Que guay!! suuper original! me encanta, Burjix, un notable para tí.
ResponderSuprimirNiu
http://desdelacocinadeniuconamor.blogspot.com