Flan de turrón de Jijona

Visitando a mi coleguita Alicia vi su receta de flan de turrón y ya supe cual iba a ser el destino de la última barra de turrón de Jijona que tenía sin estrenar ni nas.

A mi churri le dan dos lotes en Navidad. Unos días antes le dan el "infame", compuesto por unas botellas de cava de una marca que sólo deben de conocer en Sant Sadurní de Noia y los más íntimos. Turrones corrientitos de La viuda, La Casa... etc., latas de aceitunas de unas marcas raras de cojones!, algunos otros dulces de mas o menos media calidad, etc. y luego el día de Navidad tiene que ir a buscar el lote weno, el de los turrones de pastelería, el cava de calidad, la piña "Del Monte" guay, el vino bueno  y las neulas artesanas.

Asi que en Nochebuena abro los turrones "normalitos" y luego en Navidad los wenos, asi que siempre tengo todas las barras a medias. Pero este año como tenía  peña en casa, mucha comida y mucho despiste,  no abrí los turrones wenos hasta Año Nuevo y el blando se quedo sin estrenar, cawenlamarsalada con lo wenisimo que es! Como son unos turrones "frescos" de pastelería se conservan menos tiempo, ahora ya se había quedado un pelín seco.

Alicia es una cocinera efectiva de recetas ricas y asequibles, sin ingredientes raros ni elaboraciones tediosas, va por tí nena!

Yo cambié las proporciones de los ingredientes bastante, porque ya habíamos comido el pudin de turron de trufa la semana pasada que era más denso y quería que tuviera una textura más de flan y ligera, pero la inspiración fue la receta de Alicia

 

INGREDIENTES

• 1/2 l. de leche
• 4 huevos
• 1/2 barra de turrón del blando
• Cáscara de medio limón y media naranja
• 4 cucharadas de azúcar
• 1/2 ramita de canela
• 150 grs. de azúcar para el caramelo.

ELABORACION

Empezamos haciendo el caramelo poniendo en un cazo el azúcar con unas gotitas de agua y vigilando que tome color pero no se queme. Cuando esté hecho lo vertemos sobre una flanera, un molde de cake o flaneras individuales.

Hervimos la leche a fuego suave con las cáscaras de cítricos y la rama de canela. Dejamos templar. Trituramos el turrón y lo mezclamos con los huevos batidos y la leche templada. Lo echamos en el molde sobre el caramelo y lo metemos en el horno precalentado a 170º al baño María durante una hora aprox.

Fácil y rico!