Espaldita de cordero a la naranja y premio Harinas Santa Rita IV

Con lo wenesica que soy (muy en el fondo) y que mal se han portado los Reyes! No me han traido la Thermomix como a Tito, ni la panificadora de Quechuloalgodulce, ni un portátil ni nas de todo lo que había pedido! Ni carbón para una barbacoa me han dejado! En fin... pero me mandaron un mail disculpándose...

"Querida brujix, aunque este año has sido muy wena cosinera pozí pozí Manuelaaaaa, la crisis también ha llegado a Oriente y hemos tenido que apretarnos el turbante. No te podemos llevar la Thermomix porque además nos ha dicho un paje que apenas tienes sitio en la cocina. La panificadora estuvimos a punto de llevartela pero Melchor opinó que el pan lo mejor es hacerlo en plan tradicional, amasado a mano que además esculpe músculo y te ayudará a lucir unos hermosos brazos en verano. El portátil fuimos al Corte Inglés y habían agotado existencias, sólo nos quedaba uno de contrabando y no nos dejaron pasarlo en la aduana. El año que viene volvemos, portate bien y haremos un esfuerzo por pasar por tu casa

reyesmajos@belen.com"

Menos mal que los Reyes Majos de Santa Rita me mandaron este fantástico lote de Harinas por haber resultado mi receta de Miratisú, ganadora del IV Concurso de Harinas Santa Rita que organizaron Mar y Javier en su blog Gastronomía y Cia. Que ilu cuando recibí el paquete y en lugar de las 8 harinas del premio había 12!! Además pan rallado, 1 delantal, y una notita escrita a mano felicitandome, con lo rarisimo que es que alguien te escriba a mano hoy en día! 

Además me escribieron un par de emails muy amables, me llamaron por teléfono el día anterior para avisarme de la entrega, en fin que se portaron de maravilla. Muchas gracias a Harinas Santa Rita por su regalo y a Mar y Javier de Gastronomía y Cia por organizar estos concursos tan estimulantes.

Pues esta espaldita de cordero nos la "regalamos" mi churri y yo ayer, también nos comimos un rosco (de Reyes) pero eso lo publicaré mañana que hoy ya hay muchos en la red jiji y como le he cogido gustito a esto de los concursos pues con esta receta participo en el Concurso de Recetas Naranjas Costa del blog Gastronomía y Cía.

INGREDIENTES (para una espaldita)

Hice una sola espaldita para dos, porque había hecho aperitivo, primer plato y casi siempre nos la repartimos, pero si quereis hacer más pues sólo teneis que multiplicar los ingredientes.

• 1 espaldita de cordero
• 3 naranjas
• 1 copa de vino blanco seco (tipo Moriles, fino o similar)
• 1 cucharada de romero
• 1 cucharada de orégano
• 1 suspiro de gengibre en polvo
• 1 cucharada de sal
• pimienta negra recién molida
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 6 patatas de bufet

ELABORACION

De víspera ponemos el cordero en una bolsa de congelación de cierre hermético o cualquier recipiente a macerar con el zumo de 2 naranjas. Las bolsas de congelación van muy bien porque solo hay que darle la vuelta a la bolsa para que todo el cordero se nos impregne del zumo de naranja.

El mismo día, sacamos el cordero de la bolsa y secamos con papel de cocina. Mezclamos el aceite con el romero, el orégano, el gengibre, la sal y la pimienta y untamos la espaldita con esta mezcla. La ponemos en una fuente de horno e introducimos en el horno precalentado a 200º, añadimos el vino y dejamos cocer 10 minutos. Agregamos el líquido de la maceración. Lo tenemos en el horno 1 h o 1 hora y cuarto dependiendo del tamaño.

Pelamos y torneamos las patatas, las hervimos 15 minutos en agua con sal. Las ponemos en la bandeja con la espaldita cuando ya hayan pasado unos 20 minutos desde que empezamos el asado. Regamos durante la cocción la espaldita y las patatas con el jugo de la bandeja. Cuando falten 10 minutos para terminar ponemos los gajos de naranja totalmente pelados y sin pieles. Cuando ya esté hecha la espaldita, apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos con el horno semiabierto. Servimos la espaldita con las patatas y los gajos de naranja.