Lentejas rellenas de pescado y marisco

He vuelto!
No es que me hubiera ido a ningún sitio pero en los últimos días he estado totalmente abducida por los preparativos navideños y la familia que me ha visitado. Apenas he tenido tiempo de visitaros ni felicitaros la Navidad como es debido, confío que me disculpeis por ello. Espero que hayais pasado unos días fantásticos con la familia, los amigos, los niños, etc. y aunque algo tarde...

FELICES FIESTAS!!

Unos días antes de Navidad estuve atareada con una incrustración que me había salido en el sofá. Era una forma vegetativa que sólo ponía el canal de deportes y que vivía en pijama y zapatillas.... mi churri con una semana de vacaciones!

Pasado este incidente, estuve los días previos a la Navidad dedicada al sexo, osea a hacer todo lo que me jode: limpieza exhaustiva de vajilla y cristalería de fiesta, de habitaciones de invitados, baño de invitados, cocina, plancha atrasada (aún me queda!) etc. etc.

Y luego ya fue un no parar de cocinar! He hecho muchos platos y ni una foto! Es que es imposibol! No me alcanzaba el tiempo para estar cámara en mano haciendo fotitos. Esta recetita la tengo del año pasado por estas fechas. Es una estupenda manera de aprovechar los restos de pescado y marisco que sobran estos días. No sé vosotros pero mi churri y yo llevamos dos días comiendo de sobras! El plato es algo laborioso pero merece la pena el resultado. Siempre lo comemos el día de Nochevieja por la mañana, porque los italianos dicen que trae buena suerte comer lentejas... porsiaca...

Weno al lío!

INGREDIENTES:

• 250 grs. de lentejas pardinas
• Restos de pescado, marisco (gambas y rape en mi caso)
• 1/2 cebolla
• 1/2 puerro
• 30 ml. de nata líquida
• 1 hoja de laurel
• 200 cc. de salsa rosa

ELABORACION

Hervimos las lentejas en agua con sal y una hoja de laurel. Escurrimos y las dividimos en dos partes. La mitad las dejamos tal cual y a la otra mitad las vamos vacíando con cuidado, haciendoles una pequeña incisión con un cuchillo afilado, sacamos la carne de la lenteja del hollejo y reservamos.

Ponemos una sarten con un poquito de aceite de oliva, salteamos el puerro y la cebolla, ponemos el pescado y el marisco y añadimos la "carne" de lenteja. Trituramos todo junto con la nata líquida y luego armándonos de paciencia vamos rellenando las lentejas con la ayuda de una jeringa de cocina.

Mezclamos las lentejas que hemos rellenado con las que no y servimos con la salsa rosa aparte para que cada uno se ponga la que quiera

Buen provecho!!