viernes, 5 de febrero de 2010

CREMA DE CALABAZA

Esta es una de mis cremas preferidas. Siempre hago un perol enorme y luego congelo lo que me sobra para otras ocasiones. Lo único que me fastidia es lo dificil que es pelar la calabaza con esa piel tan dura que tiene. Pero es que me gusta hasta el color!
INGREDIENTES :

750 grs. de calabaza
2 puerros
1 zanahoria
1 patata
3 quesitos desnatados
1 litro de caldo
200 cc. de nata líquida
mantequilla
aceite


PREPARACIÓN :

Ponemos un poquito de mantequilla y aceite en una cazuela y rehogamos las verduras y la patata troceadas, le damos una vuelta unos cinco minutos a temperatura moderada y añadimos la mitad del caldo. Dejamos cocer 40 minutos, trituramos todo con la nata líquida y los quesitos. Añadimos más caldo si es preciso y rectificamos de sal

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