viernes, 5 de febrero de 2010

Gazpacho

Me encanta el gazpacho! Celebro la llegada del buen tiempo con el primer gazpacho de la temporada y despido el verano con el último y entre medias, siempre tengo gazpacho fresquito en la nevera y costroncitos de pan frito en un cuenco. Aquí dejo mi receta de gazpacho "suave"


INGREDIENTES :

- 6 tomates maduros
- 1 pepino pequeño
- 1/4 cebolla (o una cebolleta tierna pequeña)
- 1 pimiento rojo
- 1 diente de ajo
- Miga de pan
- Aceite (150 cc. aprox.)
- Vinagre, 4 cucharadas
- Sal
- Pimienta blanca
- Agua
- 1 pellizco de cominos

PREPARACIÓN :

Pelamos el pepino y troceamos todas las verduras. Pasamos por la batidora  todo junto con el aceite y el vinagre, el agua y los cominos y después lo colamos por el chino. Añadimos sal y pimienta blanca.
El agua va al gusto, si queremos un gazpacho más espeso o más ligero.

Servimos con trocitos de pan frito y tomate, pepino, pimiento y cebolla cortado finito.

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