Bollitos de leche

Mi mami ya se fue hoy, snif, snif :-(
Pero durante su estancia he hecho un montón de platos aunque no sé por qué razón a la mayoría no le he hecho fotos. Siempre me acordaba cuando ya le había hincado el diente a lo que fuera :D

Hice estos bollitos un par de veces para desayunar porque a mi madre le encanta la bollería tostadita con mantequilla y a mi me gusta muchisimo este tipo de bollo dulce combinado con salado: jamón, queso o la combinación de ambos.

Normalmente no suelo desayunar, pero estos quince días de su estancia me he puesto como el quico!! Está claro que no es que no me guste desayunar, es que no me gusta hacerlo sola!

La receta es la que viene en el paquete de harina Harimsa; probé la primera vez, me gustó el resultado y no he variado nada. No obstante como no todo el mundo gastará esta marca, transcribo literalmente la receta

INGREDIENTES:

• 600 grs. de harina de fuerza
• 150 cc. de agua
• 100 cc. de leche
• 100 grs. de mantequilla derretida
• 40 grs. de levadura fresca o 30 grs. de levadura seca
• 100 grs. de azúcar
• 1 pellizquito de sal
• Azúcar para lustrar
• 1 huevo para pintar

ELABORACION

Acostumbro a hacer este tipo de masas en el vaso del robot para no mancharme mucho las manos jejeje pero supongo que a mano es lo mismo.

Ponemos en el vaso del robot o en un bol grande la mantequilla derretida, el agua, la leche, el azúcar y la sal y batimos un poco para mezclar. Añadimos la harina mezclada con la levadura y tamizada en dos veces y batimos un poco cada vez o si lo hacemos a mano pues removemos bien hasta incorporar bien la harina.

Formamos bolitas de unos 50 grs., pesé una para ver más o menos el tamaño que tenía y luego las fui haciendo a ojo, me salen entre 18-20 bollos. Los vamos poniendo en un par de bandejas de horno cubiertas de papel de hornear, les hacemos un corte con un cuchillo afilado, los pintamos con el huevo batido y en el corte ponemos un poco de azúcar humedecida con agua y los dejamos levar unas 2 horas dentro del mismo horno, es donde mejor levan. En todo caso el paquete dice que hay que ponerlo en un sitio templado y apartados de las corrientes. Hay que dejar bastante espacio entre los bollos que crecen mucho una vez que han levado.

Horneamos a 180º unos 15-17 minutos poniendo un recipiente con agua en otra bandeja o en la base del horno hasta que estén doraditos. Yo los hago en dos tandas porque no me fio mucho de poner dos bandejas a la vez en el horno...

Si no sois muchos de familia, reducid los ingredientes a la mitad o guardad los bollos bien cerraditos porque tienen tendencia a quedarse duros en poco tiempo.