Pollo a la lata

Desde que ví esta receta en un blog francés y después en un vídeo de la tele francesa supe que quería probar esta técnica tan curiosa y que me hacía tanta gracia. Tengo la suerte de que mi mejor amiga es licenciada en filología francesa y aunque mi francés es bueno, le pedí que me la tradujera para no cometer errores.

Tengo que decir que el resultado ha sido estupendo, el pollo ha quedado jugosísimo y la salsa para chuparse los dedos! Hasta a mi churri, que no es muy amante del pollo, le ha encantado

Con ella participo en el concurso culinario organizado por Apicius y patrocinado por San Ignacio, Taller de las tradiciones, La cocina de Plágaro, Servisem Gastronómico, Oh!Menaje y Cofradía del Cocido Vitoriano 
Os animo a participar porque podeis presentar varias recetas y los premios son fantásticos. Podeis ver más abajo los logos de los patrocinadores

INGREDIENTES

• 1 pollo limpio, vacío y sin atar, si puede ser de corral mejor, a mi me fue imposible encontrarlo el día que iba a hacerla
• 1 lata de cerveza 
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada aprox. de hierbas de provenza
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recien molida
• 1 cucharita de postre de pimentón
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de mostaza en grano
• 4 patatas

ELABORACION

Mezclamos la sal con las hierbas de provenza, el pimentón, la pimienta y el azúcar. Dividimos la mezcla en dos partes, la primera la ponemos dentro del pollo. La otra parte la mezclamos con el aceite y untamos bien el pollo con un pincel por fuera.

Lavamos la lata de cerveza con agua y jabón por todas partes, la abrimos y reservamos un vaso de cerveza. Le hacemos unos orificios adicionales con un abrelatas para que salgan mejor los vapores. Introducimos la lata por la parte inferior del pollo, apoyando el pollo en las patas. Lo ponemos en la bandeja del horno o en una fuente e introducimos en el horno precalentado a 200º durante 1 h. y media aprox. dependiendo del tamaño del pollo.
Durante la cocción añadimos la cerveza que habíamos reservado en la bandeja o fuente procurando que no se quemen las grasas que va soltando (en caso de necesidad se puede añadir un poquito de agua)
Podemos asar unas patatas enteras, lavadas y envueltas en papel de aluminio 1 h. aprox. 

Sacamos la fuente del horno y cubrimos el pollo con papel de aluminio 10 minutos para que suden las carnes. Sacamos la lata del pollo con cuidado porque está muy caliente y procurando no derramar el contenido en la salsa. Ponemos el jugo de cocción al fuego, le añadimos la mostaza en grano y dejamos reduccir.

Trinchamos el pollo y servimos con las patatas asadas y la salsita reducida.

Buen provecho!

EL ORGANIZADOR DEL CONCURSO Y LOS PATROCINADORES