Estoy deseando que venga mi madre este verano para poder hacerle todas esas cosas porque le encanta la crema! Al lio!
INGREDIENTES:
- 500 cc. de leche entera
- 3 yemas de huevo
- Piel de medio limón aprox.
- 1 palito de canela en rama
- 100 grs. de azúcar
- 2 cucharadas de maizena
- 50 grs. de mantequilla
- una vaina de vainilla (1 cucharada de azúcar avainillado en su defecto)
PREPARACIÓN:
Hervimos 400 cc. con la piel de limón, la vaina de vainilla y la canela unos pocos minutos. Colamos y dejamos templar. Sacamos las semillas de la vaina de vainilla y las incorporamos en la leche.
Disolvemos la maizena en el resto de la leche
Batimos las yemas de huevo con el azúcar, añadimos la maizena disuelta en la leche, y el resto de la leche ya fría o templada. Ponemos esta mezcla en el microondas 2 minutos a 700-800 w removemos bien la crema y ponemos 2 minutos más, volvemos a remover y lo ponemos un minuto más. Removemos y ponemos dos minutos más a 600 w. Cuando ya la tenemos hecha añadimos la mantequilla removiendo y mezclando bien. Cubrimos la crema con papel film. Para que no haga costra, el papel film tiene que estar tocando la crema. Dejamos enfríar a temperatura ambiente primero antes de meterlo en el frigorífico donde aún cogera más cuerpo y espesará un poco más.
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