lunes, 12 de julio de 2010

Ensalada de pollo y manzana con salsa rosa

Tenía un par de filetes de pechuga que había descongelado para hacer un arrocito "al estilo de mi padre" y el día que me decido a hacer el arroz me doy cuen que no tengo caldo de pollo Aneto que es lo que uso siempre para ese plato... grrrr

En previsión de que se me estropeara la pechuga, pues pasé los dos filetes por la plancha e hice esta ensaladita que hacía mucho que no hacía y que también nos gusta mucho. Lo bueno es que para hacerla podemos utilizar restos de pollo de otras preparaciones: pollo a l'ast, pollo del cocido, pollo asado... no hay que tirar nada que está la cosa muy malita!! :D


INGREDIENTES (4 personas)
  • 1 pechuga de pollo (o restos de pollo de otras preparaciones)
  • 1 lechuga (yo utilicé una lechuga roble que me gusta mucho, pero vale cualquiera)
  • 1 manzana golden
  • costroncitos de pan frito
  • 400 cc. de salsa rosa (ver receta)
  • 2 huevos duros
PREPARACION

Cortamos la lechuga en juliana, lavamos, escurrimos bien y reservamos. Pasamos la pechuga por la plancha ligeramente salpimentada con poquito aceite y la dejamos hecha pero tierna. La cortamos en daditos.
Pelamos la manzana y la partimos tb en taquitos del tamaño de la pechuga aprox.

Montamos el plato poniendo una capa de lechuga, distribuimos la pechuga y la manzana por encima, añadimos los costroncitos de pan (el crujiente del pan frito combinado con el resto de texturas resulta muy agradable) cubrimos con la salsa rosa y por encima ponemos el huevo duro picado. Fácil y rico!

7 comentarios:

  1. La lechuga de hoja de roble es buenísima, a mí también me gusta mucho!!!! y está claro que no hay que tirar nada, me encanta esta ensalada de aprovechamiento! La salsa rosa, genial!!!! Un beso!!

    ResponderEliminar
  2. Bien que hiciste! Aqui se aprovecha todooooo......pollo-manzana-salsarosa....me encanta! Bueno, ya nos porndras el arroz de tu padre otro dia, no?
    Besos!

    ResponderEliminar
  3. Y así se sale de una situación de "alerta" de la forma más digna y limpia.

    Riquísima.

    Muak.

    ResponderEliminar
  4. Mmmm, pues una estupenda alternativa!!! me encantan todas las ensaladas, pero si llevan pollo, triunfan fijo!
    Precisamente eso voy a comer yo hoy, una ensaladita con pollo y lo que le caiga...
    Besos.

    ResponderEliminar
  5. locasita Gracias wapa! a mi me da mucha pena tirar la comida! y el pollo se pone malo enseguida en este tiempo

    lore sisi, un día de estos hago el arrocito de mi padre, además es una receta que nadie más que yo tengo en la familia porque siempre le ayudaba a prepararlo cuando era pequeña

    Itzi hay que improvisar en la cocina! a mi me pasa tan a menudo esto de ir a hacer algo y que me falte esto o lo otro...

    Alcantarisa pues yo aún no tengo ni idea que hacer para comer hoy!! Y mira que hora es! juas!

    Besis y zenkius!

    ResponderEliminar
  6. Qué rica esta ensalada, muy original, nunca he mezclado la fruta con la ensalada, me debo animar!!
    Besos

    ResponderEliminar
  7. Excelente!!! ahora mismo lo unico que comeria son ensaladas...besitos

    ResponderEliminar

Tus comentarios me animan, me estimulan para seguir con el blog y para continuar elaborando diferentes recetas, gracias por el tiempo que me dedicas!

Ultimamente no contesto los comentarios para tener más tiempo de visitar vuestras cocinas, pero los leo absolutamente todos!! pero si tienes cualquier duda con respecto a la receta o cualquier otra cosa deja tu pregunta y contestaré a la mayor brevedad posible.

Este blog no participa en cadenas de premios ni memes pero gracias de todos modos si has pensado en mí para tal fin ;-)