viernes, 7 de mayo de 2010

BERBERECHOS A LA GALLEGA

No siempre para que un plato resulte delicioso tiene que llevar muchos ingredientes o estar muy elaborado. A veces el secreto del éxito reside en la sencillez y la calidad de las materias primas. Mis berberechos siempre triunfan en Navidades y es una buena alternativa a las almejas, que son más caras, sobre todo cuando tienes muchos comensales.

INGREDIENTES:

-    1 Kg. de berberechos naturales
-    Pimentón dulce
-    Pimentón picante
-    Aceite

PREPARACIÓN:

Ponemos los berberechos con agua y sal una hora antes de hacerlos para depurarlos.
Ponemos una cazuela con un poco de agua justo para cubrir el fondo, echamos los berberechos y lo ponemos a fuego vivo hasta que se abran todos. Los sacamos en una fuente honda con su jugo. Espolvoreamos por encima pimentón dulce y picante y les ponemos un chorrito de aceite de oliva crudo.

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