INGREDIENTES (4 personas):
- ½ Kg. de judías verdes
- 2 zanahorias grandes
- 2 patatas
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
PREPARACIÓN:
Cortamos las judías verdes y las zanahorias en taquitos no muy grandes, ponemos a cocer en agua con sal durante 50-60 minutos y escurrimos. Partimos las patatas en taquitos también y freímos en aceite. Mezclamos las patatas con la verdura. En una sartén aparte ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos el ajo picadito, cuando empiece a tomar color el ajo, echamos este aceite por encima de la verdura y las patatas. Removemos todo junto unos minutos al fuego y retiramos. Agregamos el huevo batido crudo fuera del fuego, mezclamos todo bien y servimos.
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