INGREDIENTES :
- 1 Kg. de tomates maduros
- 1 cebolla
- 250 grs. de macarrones
- 200 grs. de carne picada (mitad ternera y mitad cerdo)
- 1/2 chorizo para cocinar
- 1 poquito de paté de calidad
- mantequilla
- queso filatto para gratinar
- laurel
PREPARACIÓN :
Ponemos en una sartén la cebolla cortada groseramente, cuando esté sofrita ponemos los tomates troceados, hacemos la salsa durante 1 hora aprox. a fuego moderado, trituramos y pasamos por el chino.
Hervimos la pasta en agua abundante con sal, un chorrito de aceite y una hoja de laurel el tiempo que indique el fabricante, escurrimos y mezclamos con una bolita de mantequilla. freímos la carne picada y sofreímos ligeramente el chorizo y retiramos.
En una bandeja de horno, mezclamos la pasta con la carne y el chorizo frito, el tomate frito y ponemos unas bolitas de paté, y removemos para que quede todo bien mezclado, ponemos el queso filatto por encima, unas bolitas pequeñas de mantequilla y gratinamos en el horno.
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