martes, 11 de mayo de 2010

Ensalada con queso de cabra

Esta es una de nuestras ensaladas preferidas. El queso de cabra y el vinagre de Módena le da un sabor fuerte e inconfundible.


INGREDIENTES:
  • Ensalada variada: lollo roja, lechuga roble, rúcula, canónigos, escarola...
  • Tomates cherry
  • queso de cabra (una rodaja por persona)
  • nueces
  • piñones
  • aceite
  • Vinagre de Módena
  • Sal y pimienta
Limpiamos y escurrimos bien las lechugas (también podemos utilizar lechugas variadas envasadas). Preparamos la vinagreta mezclando sal, pimienta aceite y vinagre de Módena en la proporción de 1 cucharada de vinagre por cada 4-5 de aceite.
Ponemos el queso de cabra en el microondas 15-20 segundos a máxima potencia para quitarle el frío y que quede ligeramente blando. Ponemos las verduras alrededor con los tomates cherry, los piñones y las nueces y salseamos con la vinagreta.


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